＞経済をどういう風に持っていきたいかで税率などどうとでも変わるだろう

それはそもそもMMTの主張ではないな
MMTは「貨幣価値を担保するために税がある」と主張する
それなら「税率がいくらなら貨幣価値が担保されるのか」と聞いている
答えられないならMMTの主張は何の根拠もないということになる