ぶっちゃけ今の時点で頭身が安定しないでガタガタ(絵が下手)なら
デフォルメして絵が下手になるとか心配する必要ないだろ
頭身高めで不安定な絵柄よりはデフォルメで安定してる方が上手く見えると思う