>>230です
たくさん情報ありがとうございます！
まず求めていたタイプのケーキというかジャンル？はガナッシュのことだったようです
ガトーショコラとブラウニーはさっくりしていたりするのもあるのでちょっと違うかなと思いました
デビルズチョコケーキ、フードケーキ、ザッハトルテ、オペラはそれぞれ食べたことがありますがどれも求めるタイプでは無かったです

教えていただいた中ではクラシックショコラ、セブンのブラウニー、ブルボンのチョコブラウニーを探してみようと思います
この内セブンのブラウニーですが、ローソンのとかなり近い食感でとても良かったです
ゴディバコラボ終了後の移住先になりそうです
また自力で探した結果ジャンポールエヴァンのピラミッドも近いように思いました

大変参考になる回答をありがとうございました！