>>723
だよな
だから先人達は研ぎ汁は捨てて、代わりに「米ぬか」を漬物とかで利用してきたわけで
水分が多い＝雑菌が湧きやすい(腐敗しやすい)というのは常識
どの発酵食品も基本は余分な水分を抜くことから始める

素人が下手に手作りしようとも乳酸菌は胃酸でほぼ全滅するし、
それだったら市販のヨーグルトの方がノーリスクで腸内細菌のエサになって腸内環境が改善される