前と後ろじゃタイヤの減りかたずいぶん違うよ。後輪の方がずいぶん早く減る。後輪の溝が無くなる前に前輪に回して、新品を後輪に入れるか、ローテーション無しで後輪だけ交換が一般的じゃないかな？
ツーリング車だし舗装路しか走らないって言ってるんだから、ママチャリと同じ扱いで十分。溝が無くなったタイヤは前後関係無く廃棄でしょ。