飲食店の経営の目線からこの店を見ると、どの店もが通る、常連と新規のバランスの問題が一番のネックになっている。
常連の縄張り化という最悪な状況の形成である。これにより、新規客の常連化を進めれていない。
目立つ新規客は縄張りに入ってきた異物として捉えられる。
度が過ぎていて叩かれるのは仕方ないが、今一度双方向の問題でもあることを認識しなければならないのではないだろうか。


〜「みどりんは論外として」から引用〜