上から

・水が入ったポット。塗料を付けた筆先にチョンと水を付けて、パレットの上で伸ばして濃度を調整する。マグカップでも何でもいい
・皿パレット。塗料を混ぜたり伸ばしたりするのに使う。100禁で売ってる紙皿で十分
・シタデル純正紙パレット。ただの紙束なのにJPY900もする。が、表紙が面白い。
・シタデル純正ハンドル。質問の通り、台座を横から挟んで、ペイント時のホールド性を高める。大中小の3種類ある。割りばしの先に両面テープを貼って代用可能