素人DIYでもできる様な方法をあえて解説してんでしょ
プロの技術をそのまま見せてる訳でもないだろうし

まあ料理番組でプロの料理人が高度なテクニック披露しても
主婦の家庭料理には何の参考にもならん訳で
当然番組の趣旨としては家庭向けのアレンジ加えたものになる訳だからな

それと同じ様なもんでしょ
だからそれが判ってるプロはワザワザ突っ込む様なことはしない