ぶっちゃけ柏崎市街地から伸びる道路は軒並みドライブスポットと言ってもいい
8号は米山辺りも曽地峠もそれなりに山道だし、北陸道も似たような感じ。
海沿いが良ければ352号があるし、名阪並の116号もあるし、353号は山に入り組むにつれて酷道風味が増す
川内の水源地や鯨波からのr73もそれなりに山道してて面白い。

個人的には8号線を上越から米山辺りまで走って、青海川駅と笠島駅の脇を通って鯨波から柏崎港を通って中央海浜公園までのルートがオススメ