もう少し古い時代(江戸時代)では、川越(埼玉県)で品種改良が進められて、名産の川越甘藷は栗よりも甘くて美味いと評判だったらしい
不味いのは、とにかく飢えを凌ぐだけの目的で品種改良された護国芋とかそういった類の芋

もちろん、当時から更に改良されてるだろうが、川越で食った芋天は美味かった