‪伝説のプロレスラー「ザ・グレート・カブキ」飲食業で18年 ｜ Smart FLASH[光文社週刊誌]スマフラ／スマートフラッシュ https://smart-flash.jp/sports/30198 #SmartFLASH‬

「飲食業を続けるコツはフレンドリーな接客。ファンを大事にし、うまい料理を作るだけだ」
「お客さんは俺に会いに来てくれてる。だから俺は毎日店に立つ。うまい料理と酒と俺、これがウチの売りだね」

確かに長く店を続けている店は、いずれもこれに当てはまる。