あくまでも、全国平均との比較として、

まず、お店の接客レベルが いまいちなので、
せっかく食事が美味しくても、店員の接客スキルの低さで印象が下がり 損をしている。

男性でも女性でも 喫煙者が多くて、めんどくさい。


ということで、観光しただけでも、
第一印象が悪い。


教育水準が低く（札幌北高や札幌南高レベルは良いけど）、
収入的にも低い。
（北海道の平均年収は 200万円台と 厳しい）
・・・

せっかく豊富な食材等があるけど、
最終商品としては 本州企業に利益を奪われているものが 目立つ。
（例えば、
明太子の原料は北海道でも 商品としては道外企業に
もっていかれてしまう。

ジャガイモが北海道でも ポテチ等の商品としては道外企業に 利益をもっていかれてしまう。
などなど・・・）


せっかく 豊富な素材があるけど、
供給しているだけが多くて、

商品として付加価値の利益が 北海道に入らない場合が多いと思います。
（おいしい付加価値の利益は 本州企業に奪われてしまっている）



あと、素材が新鮮で良いことに 甘えていて、
仕込みの技が無い お店が多いので 損をしていますね。
（すし善系は 仕込みが しっかりしていて、すばらしいけど）