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料理をする喪女 34食目
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0851彼氏いない歴774年
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2019/08/30(金) 21:13:01.70ID:/nddXIZI
鶏皮が200g70円だったのでここまで安いならまあありかと購入
茹でたら案の定えげつない脂が大量に溶けたので皮本体は取り出してネギ生姜を入れてから性懲りもなくソーメンを直投入
やってることは一昨日と大差無いけど今日は断然美味しい
そもそもがスープと麺の中間を目指して割と強引な具沢山な上に味付けも厳しかった前回と違って今回は完全に麺として作ってるし皮汁で味もちゃんとついてるのが大きい
まあここまではかなり青写真通りな訳だけども問題は出涸らしで作るトリッパトマト煮込み擬きがちゃんと美味しくなるかっていう
トマトピューレがいい加減腐るからやるしかないわけだけども臭そう
0852彼氏いない歴774年
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2019/08/30(金) 21:18:11.77ID:HNG5lPkQ
>>851
その溶け出た脂を冷やし固めて炒め物に使うと旨味がでる
気持ち悪い！とかなければだけど
0853彼氏いない歴774年
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2019/08/30(金) 21:39:46.21ID:gkAa2OG8
>>851
トリッパはハチノスの意味だから、鶏皮を使うなら鶏皮のトマトソース煮で良くない？
うちの田舎ではただの鶏皮ポン酢のことを酢モツ擬きの鶏皮なんて誰も言わないわ
0854彼氏いない歴774年
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2019/08/31(土) 10:20:34.78ID:vrnxFA0w
>>843
高齢者用の健康に留意した宅配弁当とかあるから
週に2回位でも取り入れてみたら？
味が単調であんま美味しくはないみたいだけど
親とは言っても他人のために自分の仕事も
しながら家事しつづけるの大変すぎるよ
親だって娘に燃え尽きてほしい訳じゃないと思う
0855彼氏いない歴774年
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2019/08/31(土) 13:46:37.35ID:Et56hoqM
実家からじゃがいも大量にもらった
煮物は飽きちゃったんだけど、他に何かおすすめの料理ある？
0857彼氏いない歴774年
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2019/08/31(土) 14:15:40.28ID:lnYSSbjR
じゃがいもは太るのわかってるんだけどロスティが好きで週2で食べてしまう
塩気は塩昆布とチーズ入れるのが美味しい
0858彼氏いない歴774年
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2019/08/31(土) 14:26:51.70ID:dhOLLsq3
じゃがいも煮込み料理もカレーシチューポトフ肉じゃがと色々あるし、焼いても揚げても潰しても美味しいよね
じゃがいも好き、今日肉じゃが作ったし
0859彼氏いない歴774年
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2019/08/31(土) 14:29:23.61ID:nZhiexUA
八ッセルバックポテト
ロスティ　とか　ポム・ダルファンとか　（千切じゃがをフライパンにバターで焼き固める系）
スペインオムレツ
ヴィシソワーズ
いももち　
目先を変えて　きんつば　カルトフェルトルテ　等　じゃがいもでお菓子作り
0860彼氏いない歴774年
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2019/08/31(土) 14:36:26.43ID:ORCMHhhA
>>855
マッシュポテト！好きすぎて食べすぎる
お安いステーに肉とマッシュポテトでご馳走

じゃがいものグラタン
栗原はるみさんのレシピで、皮向いたら2-3cm幅ぐらいで切る
切ったらラップかけて5分ぐらいレンチンして柔らかくする(串がスっと通るぐらい)
じゃがいもに塩コショウ適量
耐熱皿に柔らかくなったじゃがいもとアンチョビ(なければベーコンとかハムでも美味しい)と長ネギの千切り(もしくは玉ねぎも美味しい)を交互に重ねていって、最後に生クリームドバー
さらに上からピザチーズドバー
で、オーブンで焼く
すごく雑なグラタン？なんだけどこれが美味しくて、冬はつい食べすぎそうになるよ
0861彼氏いない歴774年
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2019/08/31(土) 14:58:52.38ID:kDdEVCQJ
じゃがいもグラタン美味しいよね
茹でて適当にピザソースとチーズだけでもいいし
私は餅グラタンもよくやる
とろけるチーズと粉のパルメザンチーズをたっぷりかけてパルメザンを少し焦がすと美味しい
0864彼氏いない歴774年
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2019/08/31(土) 15:24:49.65ID:lTVHfGPA
栗原はるみさんのじゃがいもグラタンレシピです
自分の中で色々改変してたってよくわかったw細かいところが違うわw
でもはるみさんのレシピも改善されてる！私が持ってるレシピ本ともちょっと違ったので面白いね
興味ある方は是非
https://www.yutori.co.jp/recipe/?_action=detail&;recipe_id=29
0866彼氏いない歴774年
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2019/08/31(土) 18:53:57.09ID:Et56hoqM
855です
こんなに沢山のレシピありがとう！
じゃがいも太るけど美味しいよね
ロスティって知らなかったけど美味しそうだなー
みんなが出してくれたもの、片っ端から作って消費していこう
0867彼氏いない歴774年
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2019/08/31(土) 21:42:47.86ID:KBFWFKCs
>>855
出てないのだと、生のジャガイモをすりおろしてそのままフライパンで
コンビーフのおやきやチヂミ(お好み焼きの山芋の要領でチヂミはジャガイモ使う)
ニョッキ、シェパーズパイ、コテージパイ、アッシェパルマンティエ
もし煮物をまたやるならおでん、シュークルート、中華の酒鴨
韓国料理が嫌じゃなければタットリタン(赤くて甘しょっぱい鶏肉ジャガ)
シーチキンとキャベツとジャガイモの味噌汁、豚汁 とか
オーブンあるなら(横式トースターでも)天板に紙敷いて好きな物とグリル
0868彼氏いない歴774年
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2019/08/31(土) 22:35:29.99ID:UJGhVac9
生のジャガイモを細い千切りにしてシャキシャキのサラダにするのも美味しいよ
0869彼氏いない歴774年
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2019/08/31(土) 22:45:57.55ID:zpnN6oJS
じゃがいもだとヴィシソワーズが好きだな
あとやっぱりカレーに入れたやつが一番好き
0870彼氏いない歴774年
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2019/08/31(土) 22:46:22.14ID:pjuq8lGJ
じゃがいもって無限大だよねー
短冊切りしてベーコンと炒めるだけでも美味しいし
それをオムレツの具にするのも美味しい
0872彼氏いない歴774年
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2019/08/31(土) 23:02:13.51ID:QI+PBCoe
今日ちょうどスーパーのジャガイモ売り場でポトフの試食販売してて食欲そそったのと試食した手前ポトフの具材一通り買ってきたところだ
手羽元で作る
シチューも食べたいけどその前に去年買って未だに半分残ってるカレールウを消費しないと…
0873彼氏いない歴774年
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2019/08/31(土) 23:08:14.33ID:0AbG7wbW
ホットクック買ってしまったー！
いっぱつめは何作ろう
やっぱりカレーかな
0876彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 09:24:59.70ID:Yp5BPjyT
>>868
すごいわかる
美味しいよねあれ
中華料理屋行って食べた時は衝撃だった
それから家でやる時は熱湯にさっとくぐらして冷水で冷やして洗って塩胡椒ゴマ油であえてばくばく食べてた
あと羊肉串も好き
あれ香辛料がどういう配合なのかが気になる
0881彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 10:44:46.38ID:Yp5BPjyT
そういや夏とか秋で思ったんだけど
ナスって時期長いよね
夏野菜としてもナスあるし秋ナスもあるし
0884彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 14:32:35.17ID:BXcEaFCf
トマトパスタばかり作ってる
楽だからw
鍋フライパン洗うのがめんどくさいけど
0886彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 14:39:37.12ID:BXcEaFCf
マルエツで一番安かったから買ったトマトソース微妙だったw
まず固すぎて開けるのに時間かかるしw
0887彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 14:49:18.86ID:Q/msXeus
マ・マーの和えるだけミートソースがお気に入り
2袋入りで200円
茹でたパスタに和えるだけ
0888彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 14:57:57.38ID:QGqzeE3u
市販のトマソー玉葱くさいの平気ならデルモンテのが無難な感じだった
私は普段はもっと安いトマト缶しか買わないけど
0889彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 15:08:30.22ID:QDBtsuSm
>>884
使うのは鍋かフライパンどちらか一つにした方がいいよ
あと調理器具で洗うのは内側だけで底とか一切触らないでいい
0890彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 15:46:26.63ID:1nFdhgqX
ミートソースは肉たっぷりそれも牛肉多めが好きだから作りたい
多めに作って小分けで冷凍しとけば和えるだけだし
ただのトマトソースなら瓶入りのパスタソース和えるだけでもいいかなって思うけど
0891彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 15:47:25.96ID:NmY+BpFJ
汚したくない&フライパン使いたくないならペペロンチーノ
0892彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 16:01:30.37ID:QgeA8uxf
フライパンもレンジ茹でパスタ容器も汚れるけど、ここ数日乾麺パスタとサバ缶とかオイルサーディン缶とかとチューブ生姜とかの備蓄食料があるおかげで食いつなげてるわ
パスタじゃなくご飯のおともだけどくるねこさんのサバ水煮缶にお酢たらりでいただくってのも黒酢でやってみたら美味かったし
また缶詰買わなきゃね
0893彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 16:02:45.11ID:NmY+BpFJ
サイゼよりは自分で作ったパスタのが美味しいわw
0894彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 16:05:22.39ID:1nFdhgqX
めんどくさーい！何もしたくなーい！って時はパスタが一番
0895彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 16:21:48.02ID:FENxFmBK
何もしたくないでパスタ作るの偉いと思う
わましは冷凍しておいたのチンして食べちゃうわ
0899彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 19:08:55.07ID:OX5RU8ME
どんだけ横着なの
ってか料理することに楽しみを感じてない時点で人としてちょっと
0900彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 19:22:12.54ID:HqGLx4S2
夏野菜の揚げ浸し大量に作ったけど全部食べちゃった
冷やして食べるのも絶対美味しいのに
次からもっと作ろう
0904彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 20:38:44.35ID:BY3NTJiH
帆立のマリネとキャロットラペと鯖の味噌煮と手羽元で参鶏湯風作った
冷蔵庫にあるもので作ったから献立バラバラだけど
ラペは基本のレシピにマスタード入れて作るのが一番美味しいなー
0905彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 21:02:16.25ID:QgeA8uxf
サイゼはパスタはそう美味しくないけど、期間限定品のスペルト（古代）小麦と野菜のミネストローネはすごく美味しいと思うのでたまに行きたくなる
聞いた話だけどスペルト小麦って小麦アレルギーが出ない確率高いらしいね　スペルト小麦粉購入してアップルパイ作るぞーとアレルギー持ちの子の親御さんが喜んでたというツイートを見たことがある

>>894
うちは分搗き米ご飯保存してるからそういう時いつもパスタではないけど、こっそり同意
あなたみたいにお肉たっぷりミートソース作り置きとかしてないんでもっと貧しい感じだけどw
0906彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 21:02:59.96ID:VmrIl/S3
カボチャの味噌汁作ったらすいとんとかほうとうが食べたくなった
0907彼氏いない歴774年
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2019/09/01(日) 22:57:14.99ID:iBfepmaZ
今日の男子ご飯でやってた桜海老と韮の混ぜそうめん
ラードなくて、牛肉焼いて出た油で代用したけど美味しかった
0909彼氏いない歴774年
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2019/09/02(月) 15:11:39.37ID:zn5EtLNL
こんな時間だけど鶏手羽元の黒酢煮込みを作って食べてる
調味料と水だーっで火にかけてアク取りシートで大雑把にアク取った後に落し蓋で煮込んで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ただ無精して炊飯器煮込みにした方が軟骨は柔らかいな
0911彼氏いない歴774年
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2019/09/02(月) 20:17:35.53ID:unA+OnvZ
手が滑って油入れすぎたー！と思った野菜炒めが今までになく美味しくできた
油と塩を恐れるなみたいの聞いたことあるけどこういうことかーキャベツ美味しく過ぎた
0912彼氏いない歴774年
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2019/09/02(月) 20:49:29.00ID:a31B67cu
>>911
そうだよ
この国の一般人の油に対する感覚は異常だから
ボトル直角に向けてドバドバッて二回は音がするくらいの油を引くのが妥当なところをそーっと斜めに垂らしてフライパン全体に伸びるかも怪しいくらいの量しか入れないとかザラだし
0913彼氏いない歴774年
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2019/09/02(月) 21:03:29.06ID:KtEXw+nR
>>909
煮込みはいいね！
私も黒酢始めてみたからやってみよう
酸っぱすぎなくてコクもあるし黒酢ほんとうまいわ
0916彼氏いない歴774年
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2019/09/02(月) 22:14:10.71ID:e/nwLrHE
イタリアとかオリーブ油ビビるくらいドバドバ入れるよね
海外の旅番組でスパゲッティのトマトソース作る時、一升瓶みたいなデカいオリーブ油持ってきてフライパンに目測で1.5〜2cmくらいの深さのオリーブ油入れて
刻んだトマトとホールトマトの缶詰め入れて油煮込みみたいな感じだった
いや美味しそうだったけど
0920彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 00:09:50.44ID:z8RNloNy
芋がらよね？
昔母が煮てくれたことがあったけど好きになれなかった記憶…
そっか美味しいのか
0921彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 00:14:50.62ID:r1n64U1z
最近は油取ったら太るって説を言う人も少なくなってきてない？
油と料理酒は減らす方向に振ると風味が落ちるんで
レシピ通りかちょっと多めくらいに入れることが多いな
0923彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 01:59:26.51ID:qZSEM/V7
甘酢漬けか炒め煮しかやらないな
豚汁もおいしいけどずいきの出回る時期に豚汁ってあまり作らない
0924彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 04:35:21.86ID:Zl4TPNNw
母がずいきの甘酢漬けよく作ってくれたけど美味しかった
0926彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 05:50:38.30ID:9CL3y/93
ずいき懐かしいなー
ばあちゃんによく皮剥きの手伝いさせられたっけ
指に色付いて酢で洗ってた
0927彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 09:10:52.34ID:f7nEPcny
芋がら美味しいよね

モロヘイヤ今年1回しか食べなかったな
中華だしとにんにく卵でスープにするの好き
0928彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 09:54:43.21ID:Rh3aUOl3
イタリアのオリーブ油のように和食料理人は煮物の時水を使わず日本酒ドバドバ使うらしいね
私も煮物レシピより多めか、水使わずに日本酒ドバドバしてる
0930彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 10:30:42.95ID:lFbxHayH
そうそう
昔バイトしてた居酒屋でも煮魚は水使わず日本酒で作ってたなー 絶品だった
個人店だったから調理場手伝うことも多くて、空いてる時は色々教えてもらえて料理の腕が明らかに上がったわ、あの頃
0931彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 10:47:09.04ID:wNJ59oTG
言われてみれば日本酒は結構使うなぁ
臭み取ったり下味漬け込むのにも使うし
しゃぶしゃぶで昆布入れた水の代わりに昆布入れた日本酒とか高級しゃぶしゃぶとかあるし
まぁこれは特殊な例かもだけど
0932彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 10:51:55.42ID:4hI/jmcX
高級しゃぶしゃぶはオール日本酒でしゃぶしゃぶするの？
それはすごい
0933彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 10:54:36.14ID:ac/yFdzg
味的にはどうなんだろうね
良いお酒だと美味しいのかな？
自分で鍋やる時は水8酒2くらいがバランス良い
0934彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 11:11:34.07ID:wNJ59oTG
>>932
オール日本酒
沸騰させて火着けてアルコール飛ばしてしゃぶしゃぶしてた

>>933
自分もテレビで見ただけだから食べた事ないからわからないけど
食レポだとほんのり日本酒の味がついてて肉の油が溶けてマッチしててなんかコクがあるんだとか
0935彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 11:13:34.82ID:uY7R6F0Q
私は逆に料理酒(日本酒)省くようになった
バカ舌なんだろうけど料理酒の効果がわからんから
その代わり出汁や調味料で旨さを補完する工夫してる
0937彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 11:37:47.59ID:zgyCf+eu
なら料理酒だけ沸騰させてアルコール抜いて冷ましてから飲んでみればいいじゃん
水とも砂糖水とも味醂とも明らかに違うそれ特有の味はするから
0938彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 11:43:19.17ID:uY7R6F0Q
>>937
それはわかるよ
でも醤油や味噌や砂糖ほど料理の味に影響を与えないと思ってる

美味しいと思える料理が作れれば十分なのであって、正しいレシピで作るのが目的じゃないから料理酒はなくてもいいと個人的に思ってる
0939彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 11:44:11.15ID:4hI/jmcX
肉や魚の臭みは消してくれるのはわかる
軽い炒め物なんかでも下味として絡めておくだけで全然違う
0941彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 12:38:09.94ID:4cP+u+hV
料理酒は酒税の関係で安いみたいだけど普通の日本酒使いたいよね気分的に
しかし糖質が高くなるのが気になるわ
0942彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 13:07:16.09ID:aJ00a2Nl
みりんもいいやつ使いたいけど高くて安いみりん風使ってしまう...
0943彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 13:35:30.70ID:zgyCf+eu
味醂は大差無い上に出番多いから普通に本味醂買えばいいよ
酒は馬鹿高い割にそこまででもないから安物料理酒でいいけど
0944彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 14:17:22.37ID:5SE+U0Sy
料理酒も塩入りか酒のみかで酒税で値段違うけど、安い塩入りはやっぱり美味しくないな
料理の為のパック入り料理酒が高すぎず安すぎずいい
0945彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 15:11:53.93ID:nZ7pPtbG
みりんもバターも牛乳も本物は高いよね
自炊するようになって初めて知った
0947彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 16:28:36.12ID:mtEi9ITU
中華料理のようつべ見てても料理酒なんて使ってなくて鶏がらスープ利用してるよね
だから鶏がらスープの素をよく使う
0948彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 16:39:05.22ID:5SE+U0Sy
中華料理も紹興酒使う料理もあるし、フランス料理もワイン使うのあるし、和食も全てに日本酒使う訳でもないし
0949彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 16:39:20.24ID:sL0wx7Ku
ずいきの下処理

ずいきは皮をむき、鍋に入る大きさに切る。ボウルにずいきが浸るくらいの水、
酢、ずいきを入れて1時間おきアク抜きをし、水気を切る
鍋にたっぷりの湯をわかし、ずいきを入れて2分ゆで、水にさらし、水気を切る
0950彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 17:56:05.38ID:qZSEM/V7
>>949
ずいきにアクってある？味すらほとんどない印象だし皮もむいたことわ
切ってそのまま調理
売り場に「皮むき不要」ってPOPあっても「ずいきの皮むかないって常識だし」と思って見てたけどむく場合もあるんだね
0951彼氏いない歴774年
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2019/09/03(火) 18:50:30.71ID:o3wnVkbh
国産鶏ももが69円だったので3年振りの油淋鶏
流石に手間が手間だから当然糞美味しいけどやっぱり糞面倒
ソースやら付け合わせのキャベツ玉葱込みで二食分が準備&片付けで2時間近くかかった
どうせソースあるんだから下味なんてなくてもいいし衣も片栗粉まぶすだけでいいわよし次はそうしよう
これなら1時間足らずで行けるはず
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
ニューススポーツなんでも実況