料理をする喪女 34食目
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次スレは>>980が立ててください
料理をする喪女 33食目
http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/wmotenai/1557525845/ 炒め物や煮物にはピーラーで皮剥いてゴーヤみたいにスプーンで種部分を軽くこそぐときゅうり臭なくなるよね
ナスやズッキーニがない時の代わりにそうやって使う 茹でたささみが大量にできたからライスペーパーで大葉とささみと刻んだ梅干しとキュウリを巻いて生春巻にしてゴマ味噌ダレで食べる >>438
梅入れるの美味しそう
生春巻きって味ぼんやりしがちだもんね スペイン産のニンニク買ってみたけどなかなかいいな
すり下ろして肉につけて夜焼くぞ 久しぶりに食べたくなったからジャムと手羽元買ってきてマーマレード煮作った
作りたてもおいしいけど夏は冷めてから食べるのが好き
給食思い出す >>415
胸肉が切り方で柔らかくなるの?
どんなのか気になる ゴーヤチャンプルー
特筆すべきこともなくごく普通においしい >>442
鶏むねって筋肉の繊維の流れがあるから流れに垂直になるように切れば柔らかく…という話を複数箇所で見かける
でも私はだいたい失敗するけどねw美味しく食べられはするんだけど、未だに鶏むねの繊維の流れが何となく見分けられない… >>435
大きくなる前に収穫した、もぎりキュウリ
俺も大好き
もろみ味噌、柚子胡椒、サルサソース等で
ポリポリ食べてる きゅうり大袋買ったらえぐみというか渋みが強いの引いてしまった
ヘタのとこ切ってこすり合せたり塩もみ強めにしてもダメだから火通す系しかないか…
捨てるのはもったいない >>437のやり方してみたらどうだろうか
後は割り切ってゴーヤみたいな使い方するとか… >>446
太いほうを切ると断面がスカスカで白っぽい?たまにあるよね >>442 >>444
鶏むねの「筋肉の繊維の方向」も図解されてるので参考にどぞ
つ ガッテン流!むね肉を柔らかくする“切り方”のウラ技
http://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/20160427/3.html
(放送内容は→ www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20160427/index.html) >>447
皮剥くとかさも減りそうだしなんとかやってみる!
煮る炒める焼くで消費したい
>>448
そうそう所々穴あきで固いの 困ったときはとりあえず塩と鶏ガラ出汁で豚バラと炒めればいいよ
これで不味くなる野菜は無いに等しい きゅうりの佃煮おすすめ
大量消費できるしご飯が進む 横だけど、きゅうりの佃煮って初めて聞いた
あんなほぼ水で出来てるものでも佃煮にできるんだね
中華料理屋さんでキュウリ炒め見た時も衝撃だった、それまで火通さない調理方法しか知らなかったから
定番や自分の好きな味に偏ってしまうので、どうやって珍しい料理や調理方法知ってるのか気になる きゅうりの佃煮は有名だよ
5ちゃんに有名なレシピある
ここでも毎年話題に上がる >>454
有名なんだね、無知恥ずかしい
しかもあんなとかきゅうり蔑んでしまい申し訳ない
レシピ検索してみる
きゅうりは昔細木数子(かなり料理上手)がテレビで紹介していたきゅうりの味噌和え?が美味しかった
単純に塩もみして叩き割って味噌あえるだけなんだけど、丁寧に下処理する大切さと調味料の重要性を知ったレシピだったな
塩もみしなくても包丁で細かくしても合わせ味噌や出し入り味噌でももちろん美味しいけど、忠実に作った時の味が感動的だった キューリのQちゃん好きだけどこれじゃご飯は食べられないや キューちゃん漬けスナック感覚で食べるためにかなり薄味で作るわ
あまり薄すぎると美味しくないから加減が難しいけど きゅうりのキューちゃんて日本のきゅうりじゃなくてアメリカのズッキーニくらいあるきゅうりなんだよね 何かニラで元気出るもの作りたい。
ニラ饅頭かな。
父親が癌で入院しちゃった。 やっぱ餃子かなぁ、ニラとジャガイモの味噌汁もおいしい 手軽にニラ玉、豚肉入れるとボリューム出るよ
お父さんお大事に カルディのパッキーマオ作ってみたら超しょっぱい。豚肉と野菜適当(ズッキーニと舞茸)入れたけどもっと具沢山にしないとダメだったか… >>461
中国の品種のきゅうりを中国で栽培してる
アメリカ関係ない ニラは普通に豚と炒める(当然にんにくも入る)のが楽で美味しいよ
餃子饅頭は素人が職人サイズで作るのは糞面倒だからパイの要領で巨大な一個を作った方がいいと思う https://i.imgur.com/Xr1nTti.jpg
多い方から書くルールだから比率としては中国産のほうが高いだろうね >>466
461は単純に大きさの喩として「アメリカのズッキーニくらいあるきゅうり」と言ってるだけみたいですけど…
(実際アメリカのズッキーニは日本のより太ましくて全然大きい)
で、466は中国原産種の四葉胡瓜もアメリカのズッキーニも
どのくらいの大きさなのか説明できるの? きゅうりのキューちゃんは中国産だからヤベェ食べ物だよね そういえばこの手の加工食品は昔からほとんど食べたことないな ピータンやメンマや中華調味料なんかはどうしても中国産選ぶしかないんだよなぁ…
あと烏龍茶とかプーアル茶も
この辺好きだけど国産ってわけにはなかなかいかないw 炎天下塩蔵の漬物が港のコンテナに長らく放置された後業者が材料として使います >>454
私も知らなかった
>>455
細木がメディアから去った理由については
溝口敦の魔女の履歴書に詳しく載ってるけど
旨そうな飯なんかに騙されたらダメよw
最近炊きたてごはんに冷たい豆腐を乗せる事を覚えてしまった >>444
>>449
なるほどね〜
ありがとうございます! >>462
ニラと豚肉で野菜炒め
豚肉のビタミンとって元気になって!
元気だせよ! スパイス炒めてカレー作ったら家の中がカレーくさい
いい匂いだけど 韓国冷麺好きで楽天とかで買うんだけど麺とたれの5食で1000円って
高くない?スーパーとかで韓国冷麺扱ってほしい
ツルっと冷たいのど越しで美味しい。
もっと安く食べたいよ!
自分で作ったキムチは鍋とかタッカルビにするのはうまいけど
生食はどうもマズいw 夏はコンロで料理は暑いからオーブン料理がほっといていいから楽
今日は鶏肉の香草パン粉焼きなるものを作る オーブン使ってるの偉すぎる
私レンジ料理(出来合いじゃなく一応加熱料理)かトースターばっかになってる 冷麺は麺だけ売ってるからそれ買ってソース自作するといいよ >>481
たまに新大久保のハラルフードショップ群を見に行ったついでに
韓国スーパーで唐辛子も買うけど、冷麺は麺だけバラ売りもしてるよ
未開拓だけど池袋のほうがハラルフードショップは充実してるんだろうか?
あっちだと中華食材もあって色々見れそうだから気になってる チキン南蛮作ろうとレシピ調べてたら
鶏肉に小麦粉つけたあと、溶き卵にくぐらせて揚げるとなってる
卵液にくぐらせてたとは知らんかった チキン南蛮、お店で食べると美味しいんだけど、自分で作ると卵の衣がギュムギュムしちゃうから、唐揚げ衣で作る方が好き 一人暮しで料理をしている方に質問です。
前から気になってたんだけど、ネギの保存どうしてますか…
青ネギを一袋買って薬味として使っても必ず後半は傷んでる。
冷凍したら味も香りも失くなって美味しくないし、一袋すべて切ってタッパーに入れてもすぐ傷む。
すべて消費するのはすごく大変だから毎回困ってる。
今現在はネギを一本ずつ(必要分だけ)切って使ってるけど、やっぱり傷んできた。
すでに切ってあるパックのネギはネギ特有の味がしないから買わない派です。 チキン南蛮は美味しいけど面倒すぎて割に合わない
これならもう油淋鶏でいいわとなるしその油淋鶏ですら十分面倒っていう >>490
そもそもワケギ小ネギ等は管理が面倒過ぎて買ってない
普通の白ネギしか買わないし薬味にも白ネギを使う >>490
ネギ大好き
先の方から必要な時にその都度切って使ってる
使い終わったら下の根元に水を含ませた綿をつけてゴムでくくってから全体をラップで包んで冷蔵庫に入れてる >>490
普通に小口切りにしたもの纏めてジップロックに入れて冷凍してるよ
そこまで極端に味と香りが落ちてると思ったことないけどな
日が経ちすぎてるんじゃない?
あとは個人的にだけど保存する時は容器より袋タイプの方が傷みにくい気がする >>490
ネギはそういうものだとして諦めてる
薬味として使うなら食べる時に切るのが1番美味しい
傷んだらしゃーない >>481
カルディに麺だけあったような…あなたの食べてる韓国冷麺のかは不明だけど >>490
切って冷凍してる
味噌汁にいれたりするならそれで十分
そんなに頻繁に使わないなら切った根っこをペットボトルとスポンジとかで水耕栽培すれば使いたい時に少量ずつ生えてくるんじゃないかな 私も冷凍してる
彩りとしてちょこっと散らすのに冷凍ストックがあると便利 私も冷凍
私はそんな気にならないけど気になるなら
中華用のみじん切りとか冷凍していい用途を決めて
割りきって冷凍するか
傷む前にねぎ焼きとか焼きねぎとかにして使い切っちゃえばいいんでは >>490
キッチンペーパー敷いてとかダイソーのネギ入れとか色々試して買わなくなった
長ネギを5cm位にカットして冷凍してぶんぶんチョッパーでみじん切りで使う位 490です
こんな短時間でネギレスもらえると思ってなかったからなんか嬉しい!ありがとうみなさん。
やっぱり冷凍か諦めか水耕栽培か…。
実家に住んでた頃は裏の小さな畑でネギを栽培して必要分だけ摘んで食べていたから香りや歯応えのない冷凍したネギが苦手なんだ。
ドライもダメだった。
新鮮なネギを好きなときに食べるというのは意外と贅沢なんだなと思い知りました。
夏は水が傷みそうで栽培怖いけど、もう少し涼しくなったら試してみます! ドンキホーテで売ってた驚異の100g99円厚切り牛タンでローストビーフ
値段が値段だから全く期待してなかったけどまあ臭くはないから一応食べられる
でも臭くはないというだけで怖くなるほど異常な無味無臭だし普通に固くて薄切りにしてもきついものがある
その昔松屋で食べた塩豚カルビ丼に通じるものがある違和感
本来食べるに堪えないクズ肉の中のクズ肉を力業の薬品漬けで脱臭するとたぶんこうなるんだろうな
残りは本来の用途通りシチューにするけどまあ二度と買うことはないと思う 冷凍したネギまずいよね
私も苦手だけど味噌汁や中華系のスープにはネギないと見た目的に物足りないから、仕方なく冷凍保存して使ってる
一人暮らしだとすぐダメになっちゃうから妥協も必要だと思う
美味しいご飯食べたくて料理作ってるから本末転倒だけど >>490
芸人さんで副業で八百屋やってる人がねぎは切って冷凍した方が長持ちすると言ってた 私もネギは冷凍しちゃってる
水分をしっかりと取ってから冷凍するといくらかマシだよね うちも冷凍しちゃってるね
でも基本的には使う時は火を通しちゃうわ
そのまま食べるのはやっぱ生が一番よ 501の摘んで使用した残りはどう保存してたんだろう
必要分と言っても一本摘んで半分使ったらもう半分は余りだよね?そう言う意味では買っても摘んでも変わらない気がする 料理する習慣がつくと売ってるものが高く見えたり美味しくなさそうで
つい仕事で遅い帰宅になっても、台所に立って何か作ったものを、と料理してしまう
まだ手際が悪くて食べる頃には日付変わってたりするけど 分かるよ
やむを得ず外食中食するときは自分じゃめんどくさくて作らないメニューにしたりする 手抜き食をマスターした方がいいよ
まず出し汁を火にかける→冷凍ご飯を程々に解凍→玉葱を切って鍋にぶちこむ→ネギを切って鍋にぶちこむ→生卵をカラザも取らずに紙コップで溶いて鍋に注いで卵とじにする→温い米を鍋底に詰めて冷やしつつ汁を吸わせる
この卵丼をできれば10分で作れるようにしたい 単純においしくなさそうだし
何故紙コップ?
味付けは?
卵最後じゃないの? 食べ物についてぶち込むって言葉を使う人にまともな人いないと思ってる 卵といた器を洗うの手間だしスポンジが臭くなったりするよね
紙コップで使い捨てしたい気持ちはわかる
単純に容器が無いだけならごめん >>512
鶏が抜けるだけで要はほぼ親子丼だから普通に美味しいし自炊は必要最低限以外何もかも使い捨てが基本だからむしろ紙コップ以外の選択肢が考えられないし日本語が読めれば味は最初からついてると分かるはず
卵については一考の余地があるけど米入れてからだと最大火力でも一向に卵が煮えないし米は火が入りすぎてどろどろになるし鍋底が焦げるし完成時に熱々で食べられるようになるまで冷えるのに時間もかかる 日本語読めるけど>>511のどこで味付けしてるのかさっぱりわからない
ちなみにあの文章の中ではどこでどういう味を付けたってことになってるの?
そしてその手順だと玉子丼ではなくおじやか卵雑炊になるよね
雑炊なら卵最後だろうと思って
調理する段階で包丁まな板鍋と洗い物出てるんだし汚れたゴミ増やさなくても一緒に洗えば良いのでは
それとも調理器具も使い捨てなの…? >>518
出し汁の僅か3文字が読めないの?
当然この時点で味はついてるよ
それとも出し汁じゃ鶏ガラかもしれないだろ!塩を入れたら出汁じゃないだろ!とかまだ苦しい揚げ足取り続ける?
卵をとじた後に卵を入れてる以上これを雑炊というのは無理があるし雑炊なんて箸で掴みにくいし冷めるのにも時間がかかるから帰宅後のメニューとしてありえない
そしてまな板も使い捨てだし包丁はネギを切った直後に即水洗いして終わり(生肉等厄介なものは極力切らない)だし鍋はそのまま食べるから食べ終わってから洗う
労力味速度の総合効率で考えれば限りなく最適解に近いと思うけど?
毎度因縁つけて粘着してきた挙げ句一つ一つ反論されたら涙目で「例の人」「いつもの人」で逃走するこの哀れなおばさん頼むから消えてほしいわ 手抜き食マスターするためのスレじゃないから押し付けウザい >>521
回線不安定なもんで毎回ID変わってるけど512と518と同一
あの、出し汁ってだけだと何の出汁なのかも謎だし塩で調味したのか醤油他で調味したのかわからないのね
貴方にとっては出し汁っていうものはこう!って決まってるんだろうけど、普通は出し汁ってあくまでベースで調味はその先にあるものなの
だから調味には何使うのかって聞いてるんだけど…わからなかったかな
鶏ガラスープは普通は出し汁とは呼ばないね
まな板使い捨てなのは書かれてなかったから読めなかった
包丁は…水で流すだけなんだね…不衛生だから洗おう
鍋は洗うみたいだからその時に卵とく器も洗おう
あと料理は冷ます前提なの?
玉子丼っていうのはごはんの上に卵とじをのせるものだからその作り方だと強いて言うならおじやか雑炊に近似したものになるはずでは お、レスバトルが始まるぞ
お互い重箱の隅をつつくような罵り合いがこれからここで始まるぞ
引くに引けなくなって他人からみたら非常にどうでもいい熱戦が繰り広げられるぞ 野菜室の隅っこに存在を忘れて真っ黒になったバナナが4本…
1本食べてみたらかなり熟してやわやわになってるけど腐ってはいなさそう
そのまま食べるより加熱したりした方が美味しく食べられるかな?って気がするんだけど何かいいレシピないかなあ? バナナココア美味しいよ
あんまり量を消費するのには貢献できないけどレパートリーの一つとして… >>525
ミキサーにかけてカレーの隠し味
この前サラメシで見た
フレンチの鉄人坂井さんのお店の賄いカレーで真っ黒バナナ使ってたよ マフィンとかパウンドケーキ、蒸しパン
ホットケーキミックスあれば一緒に混ぜて焼くとか
色が気にならなければ牛乳や生クリームと糖類、ヨーグルトとか混ぜて(ミキサーでもいいけど私はジップロックに入れてバナナを握りつぶしながら混ぜる)凍らせてアイスクリームっぽいもの
できたものまた少し握りつぶして、牛乳混ぜてフラペチーノっぽいのにするのが好き バナナの活用法について皆さんアドバイスありがとう!
まさかこんなにたくさん教えてもらえるとは…
甘いものが好きだからまずはバナナケーキを焼いてみようかな
バナナココアも美味しそう!色々と試してみます 晩酌用の手羽先をオーブンで焼いてる。
前回ぎゅうぎゅう焼き作ってみたら全然焼き色付かなくて、手羽先だけトースターで焼き直した。
安いオーブンレンジだから仕方ないけど、長期休みで時間あるから手羽先だけで再チャレンジ >>523
ほらやっぱり日本語読めてないじゃん
玉葱と葱を煮た後に卵でとじるための出し汁と聞けばこの国で生まれ育ったまともな人間なら親子丼に近いものを想起するよ
会話というものは妥当な根拠に基づいて適宜省略されるものだから理解できなかったなら自分の読解力か知能か何かしらに問題があったのだという事実を受け入れた方がいいかと
水洗いでも菌は微塵も湧かないし錆びすらつかない
洗い物は増えるほど面倒だし生卵なんて液状で臭いが強くて衛生的にもやや面倒なものがべったりついた食器ならなおさら
これまたまともな人間の話になるけど鍋で煮立ってた直後のものは普通火傷するから食べられない
卵丼を丼の容器すら省いた究極の形が鍋に米を入れるという方式だしこれも手順を追えば理解できる
レス乞食ならまだしも本気で書いてるなら社会生活が困難なレベルの知能または精神状態だと思うけどまともに生活できてる?
こどおば引きニート? >>533
手羽先は焼いただけで美味しいからいいよね
グリルの方が早く焼けない? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています