今の所、ウーバーイーツは、
日本では雇用では無い扱いなので、
労働基準法の定める休憩時間を無視して、
稼働し続けることは可能。

日本でもウーバーの旅客の方はハイヤーの扱いで雇用されて無いと出来ない。