0805名無しさん@お金いっぱい。
2019/06/30(日) 13:17:15.70ID:mvrJL/+z0本質的には牛乳と大差ないと考えているゆえに
チーズは、牛乳のうちのいくらかの成分を凝固させ、沈殿させ、うわずみの乳清は
とりのぞいてるので、「牛乳と同質」とみなすことはむずかしいね、だからいいかと
いわれればそうでないし、そもそもフレッシュチーズならともかく、そこからさらに
発酵させてるとなると、もはや、液体の牛乳とはまったくべつなので、「チーズはこうだ」
という単一の評価をくだすことはできないようにおもえる
バターは、乳脂肪の凝縮で、純然の乳脂肪の塊といってよいので、したがって、なるべく忌避するほうがよい