江戸時代は "エコな時代" ではまったくなかった。人糞肥料も苦肉の策。
今よりよほど野山が荒れていて丹波の山にも赤松が多かったのは浮世絵見ればわかる。
だから今では京都で出す料理の松茸は大方東北産。