>>547

国立ガン研究センターより

＞IARC主催の10か国、22人の専門家による会議で赤肉（牛・豚・羊などの肉）、
＞加工肉の人への発がん性についての評価が行われました。
＞評価は全世界地域の人を対象とした疫学研究（エビデンス）、動物実験研究、
＞メカニズム研究からなる科学的証拠に基づく総合的な判定です。

＞その結果、加工肉について「人に対して発がん性がある（Group1）」と、
＞主に大腸がんに対する疫学研究の十分な証拠に基づいて判定されました。
＞赤肉については疫学研究からの証拠は限定的ながら、
＞メカニズムを裏付ける相応の証拠があることから、
＞「おそらく人に対して発がん性がある（Group2A）」と判定しています。

https://www.ncc.go.jp/jp/information/pr_release/2015/1029/index.html