えーとなるほど…
やった事ないので他の機械と比べてのイメージになりますが…、
スマホを描きやすい場所に、片手でも滑らないようにゴムとか置いて固定
→ペンを持たない方の手で操作できる、ショートカットキーなどが設定できる片手用コントローラーなどをブルートゥースで設定して、左手（ペンが右手の場合）で持ち、拡大縮小を駆使して
全体を把握しながら部分をキレイに描いてゆく。

ってところですかね。
もしテレビなどに違う画面を出力できるなら、テレビに全体を、手元に部分を表示して描ければかなり良いかと。ショートカットキー設定は、ジャンプペイントスマホ版の仕様を確認して……
テレビもブルートゥースコントローラーも使えない場合は、左手での拡大縮小は、指二本を使って広げたり狭めたりする事になるんでしょうね〜。