>>380
脂もなく熟成させないで美味しい刺身って食べた事ないのかな？
マゴチなんてその部類なんだけどね
脂が少なく寝かすと身がダレるよ
イシガレイもそう
ヒラメとイシガレイで比べると判りやすいと思うよ