完全に性格の問題だろ
野菜切ったらまな板の欠片が混ざって、それに気付かないまま料理に使うとか、白ワインとサラダ油を間違えるとか、自分の料理下手を知ってるくせに味見もしないとか
そんなドジを繰り返すのは、勝手な思い込みばかり信じて、物をちゃんと確かめない、そして失敗から学ぼうとしない性格のせいだ
最低でも物を確かめるという事を覚えない限り、料理下手は治らない