0001名無し三平 (ｽﾌﾟﾌﾟ Sda8-PMqe [49.96.17.162])2022/04/23(土) 08:27:50.17ID:R5Q9avUgd
>>951
かち割り氷で魚が少ないならマイナスにもなるし、板氷のままで魚が多いなら5度を超えることもある。
釣り人以外の人も混じってる？
潮氷も作ったことのない人もこのスレにいるのかね？ >>952
ペットボトルの氷で海水がマイナスになることはないでしょ
顕熱はしれているので >>953
冷えずに魚がゆるゆるになったりするね。 >>955
うん。>>933みたいに専用冷凍庫があって大量に作れて庫内を5度に保てるなら問題ないと思うよ。
氷ならそこまでしなくていいというはなし 0958名無し三平 (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdca-6NS8 [49.96.8.63])2022/06/02(木) 16:36:01.20ID:ycm7fjwcd
0960名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ efbc-UHt1 [112.69.42.110])2022/06/02(木) 18:13:24.33ID:DRbR9/1Z0
温度上がりすぎてどーしよーってくらい魚いっぱい釣れたんだったらリリースしようぜ！
俺はそうしてる！
0961名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ e6a6-5gwL [175.28.212.34])2022/06/02(木) 18:30:01.06ID:SrOC0xnt0
ウーバーイーツでコンビニの板氷配達頼もう
TMTは言う事がいつもコロコロ変わるから信用できないw
都合の悪いコメ嫌なら始めから消しとけってのwww
もう大勢に真実を晒されて今更消しても遅いけどなwww
雪月風花はブロックされたか？
他の動画のコメントも消されてるな
0966名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ ff89-kt8p [106.72.175.128])2022/06/03(金) 01:28:20.13ID:1vLPlgZm0
500のコメントめっちゃ消えてる？？
コメント凄い減った気がする。
0967名無し三平 (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MMa6-jcAp [133.106.89.34])2022/06/03(金) 01:29:24.02ID:gn/UbA5MM
デスノートしちゃったのか
なんだかなー
2020年に出た津本式の本を見てたら高橋先生の記事があり、どこまで血が抜けてるかは今後検証を行うと書いている
しかし同じ本の最初の方で津本式の革命のひとつは完全な血抜きによる美味しさの向上とあり、何をもって完全な血抜きと主張しているのか分からない
魚食革命 津本式と熟成 目利き/熟成法/レシピ ルアマガbooks
津本光弘
アスワンハイダム さん 読了日：2021/09/17
「データによる確証を得られていない」「あくまでも想定」「科学的にはなんとも言えない」「正直分かりません」「と考えられているから」「文字で確実に伝えることは不可能」とまあ、こんな感じの逃げ口上が並ぶテキストでした
ブロックされたということは雪月風花の勝ちで雪月風花の言ってることが正しかったということです
自分たちでやったとしても、やり方が間違ってるで逃亡する無敵スキル持ちやぞ
0975名無し三平 (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdca-6NS8 [49.96.8.63])2022/06/03(金) 10:33:22.33ID:ckvVu3pgd
消費者庁もダメそうだしお前らの負け
消費者庁とかどうでもいいよ。
アホ発見器ってだけ。
「マゴチの血抜きはしない方がいいの？」問題を検証してみた！
https://oretsuri.com/about-magochi-chinuki
東京湾のマゴチの専門船に乗るとよく聞くのが、「マゴチは血抜きをしないほうが美味い」という話。
血は雑味にもなりえるが、きちんと熟成されれば旨味にもなる―というのがその根拠として語られます。それを聞いた私はこれまで、
血抜きなしのマゴチを食べるたびに「旨味が強いなー」と感じていました。
では血抜きの有無によるマゴチの味の違いはどうでしょう。
ここまで引っ張ったのですから、それなりの差が出ることでしょう！
・・・
・・・
・・・
ん？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
…か、変わらない。
どちらも熟成の効いた、美味しいマゴチです。
血抜きをしないマゴチの方が強い旨味を感じられると思っていたのですが…。それに、血抜きがないからといって血生臭さが
出るようなこともありません。
血抜きしようがしまいが味は変わらないのか。それとも、今回は、6日と長い熟成期間を取ったので、血抜きしていないマゴチも
十分な旨味が出たのか。はたまた、私の味覚が鈍感なだけなのか…。
すぐに絞めて保冷できるような環境下であれば、わざわざ血抜きはする必要がないのかなー、というのが今のところの結論です。 0978名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ e6a6-5gwL [175.28.212.34])2022/06/03(金) 12:47:03.39ID:ylInb3j30
>>977
敵「あれこれ言わんと実際にやったらわかります！」→「わからなかった」→敵「やり方が悪い」「わからないお前が悪い」
これ最強だろ… 0979名無し三平 (ｵｯﾍﾟｹ Sr93-UHt1 [126.253.236.205])2022/06/03(金) 13:21:21.76ID:Q5C9kFJjr
問いに対してキチンと向き合うのではなく問うて来る奴を悪に仕立て上げて消しさるという手法に出たか。
男らしくないな
向こうの立場としては何度も同じ質問するのは荒らし行為の何物でもないからなぁ
>>980
『あなたの言うとおり血はほぼ抜けませんし6秒水を入れると身の弱いところと皮目に身割れして身に水が入りますよ。あと臭みを消す効果も無いと実験から判明しました。』
これを正直に言うだけでアンチは何も言わなくなるし質問も来なくなるのになんで言わないの？ そら、質問に対してちゃんと答えればそれ以上同じ質問しないでしょ。
別にこれはYouTubeもSNS何も関係なくリアルの仕事でも何でもそうだと思うけどね。
0984名無し三平 (ｵｯﾍﾟｹ Sr93-2OYr [126.211.123.59])2022/06/03(金) 19:15:38.17ID:EMhEaDoGr
もう津本式が正しいのかどうかとっくに結論は出たのに
0986名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 7e2c-6NS8 [153.165.123.135])2022/06/03(金) 20:03:46.09ID:84aPx7XU0
ここでぐだぐだ愚痴るしか無くなったな
批判コメント消しまくるの、見てると想像以上にかっこ悪いから普通に辞めたほうがいいよ
>>989
パパちぇるによると土佐酢で味付けした酢サバは魚が好きではない奥さんも絶賛
まったく新しい食感らしい
https://youtu.be/8Wjm_GqT2D0?t=874
ちなみに津本式グループにも投稿していてコメント欄がちょっと荒れるｗ
世界初かも
血管還流で〆鯖を作りました
生なのに中まで均等に味が入っててめちゃくちゃ美味しかったです
https://www.facebook.com/groups/145440249471727/posts/743779519637794/
ジョ 兄
別に荒らすわけではないけど、これは〆サバではなく酢の味がするサバと思いますが....
〆サバって酢につける前にきちんと塩をし脱水し身を引き締めてミオシンを凝集させるんですよね...
柏田 修一郎
管理者
一応何年も前に酢や醤油、カルパッチョ液等、公にしてないだけでやってますよ。
その時の話がグループの過去ログに残ってるはずです。
Yasuhiro Gunji
柏田 修一郎 さん
趣味でやってるんで先にやった後にやったはどうでも良いかと。公にしてないなら尚更。
管理者の方なら過去ログ貼ってあげても良いかと。
大和 全
柏田 修一郎 さま
たぶん、全然意味合い違うと思います??
矢尾さんの動画は腹大動脈もしくは背大動脈からカテーテルを挿入し、
心臓を経由して
腎臓などの臓器、最後は静脈から液を出す還流という手法なので
過去投稿にあったソミュール液などを津本式の方法で流すのとは厳密には違うような、、
柏田 修一郎
管理者
大和 全 さん
いえいえ、菌の繁殖、増殖の問題や、諸々あるって事です。 0991名無し三平 (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd9f-VENc [49.96.8.63])2022/06/04(土) 08:49:33.85ID:aLjB+igFd
血管に液体を流せない津本式で魚を醤油とかで染めたりは出来ませんよ
なんで柏田って人嘘ばっかり言うん
津本式でもできますよ。
圧をかけて血管突き破って身を破壊すればいいんです。
0994名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 6fa6-UPo+ [175.28.212.34])2022/06/04(土) 09:45:19.00ID:wvxV014r0
>>990
>いえいえ、菌の繁殖、増殖の問題や、諸々あるって事です
笑った
反論できないからふわっとした言葉でごまかそうとするめちゃくちゃ典型的な敗北宣言やないか 0995名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 53bc-J36E [112.69.42.110])2022/06/04(土) 09:49:13.15ID:cob+fjwC0
ジョ兄一回噛み付いたけど一撃で論破されて黙り込んでもたやん
要は血も旨味だから雑菌の増殖抑える方法考えればいいなら
紫外線当て続ける装置使えば熟成できるんじゃない?
0997名無し三平 (ｵｯﾍﾟｹ Sre7-fRoS [126.233.186.42])2022/06/04(土) 19:23:32.57ID:KM/TPGpYr
今日初めて狂気の血抜き器具が届いてやってみたんだけど、次元が違ったわ津本式とか血抜きでも何でもない
0998名無し三平 (ﾜｯﾁｮｲ 53bc-J36E [112.69.42.110])2022/06/04(土) 20:23:08.88ID:cob+fjwC0
味は？
0999名無し三平 (ｵｯﾍﾟｹ Sre7-fRoS [126.233.186.42])2022/06/04(土) 21:04:53.89ID:KM/TPGpYr
普通の刺身の味だった(笑)
あとかんりゅう液の味がほんのちょっとした
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