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北海道もサーバー事業も知らんけど、ちょっと思い付きを書いてみた。

要するに、
１．年中涼しい。
２．雪が少ない。（埋もれるほどは降らない）
３．土地と人件費が安い。
４．電気代が安い。
５．生活費が安い。

ということでしょ？
そうすると、東北・信越・関東・中部であっても
標高の高いところが年中涼しくて、雪が少ないところがあるんじゃないの？
そして標高の高いところは土地がムチャ安いし、
古い一戸建てが、安く売ってたりするんじゃないかな？
標高が高すぎると水道で困るけど、水道が引いてあればいいんでしょ？

そういうの探すのじゃだめなの？

過去の気象データを調べて、雪が少なくて涼しいところを
ピックアップして、それぞれ標高やら、自治体のサービスやら、
水道・電気やら、交通事情とか調べてみたらどうかな？

それか、または全く別の発想で、電気代がとにかく安ければ、
暑いところでもいいわけでしょ？
地熱発電に取り組んで、電気代の無料の自治体があると、
テレビで見たことがある。
どこか田舎のほうだったような気がする。
事業用だと有料かもしれないけど、調べてみたらどうかな？
発電特区とかかもしれないけど、よく覚えてないです。

とにかくいろいろ調べてみたほうがいいと思います！