中心部も荒れるなら、全体的にノズルーベッド間のクリアランス調整ができてないか、ベッドの平面度が出てないかもね。
うちはEnder3だけど、平面度が期待できない薄いアルミベッドにバネ鋼板で苦労したから、今は3mm厚フローガラスにしてる。