たこ焼き屋脱税の例から解るのは、小麦粉を練って売る商売は錬金術ということだよ
銀だこの会社はタコの値上がりで赤字に陥ってるけど
それも家賃や人件費の問題で、
商売として小麦粉と水商売が儲かるのは間違いない

他の例でも、ステーキ肉を出すより、ハンバーグの方が儲かる
たこ焼きと同じ理由

IT技術者がITで起業した方が有利というのは、
商売の基本部分が小麦粉ネリネリで済むからだよ

もし技術者を雇わないとIT起業できないのであれば、
ステーキ肉や、回転すしみたいに利益が少ない商売になるし
失敗したら借金を背負う