Excelだろうが何だろうが近くにある物でさっと仕上げる事が出来れば良いんだろうが。
構造化？
VBAで一発で体裁を自由に整えるように出来るぞ？
というか一回コードを組めば、いつだって自分の作りたい形に0.2秒でなるぞ？
要は構造化を無視して方眼紙で何でもやるのがダメなんであって、ExcelだろうがWordだろうがキッチリ作ればいいんだよ。
そういう意味ではExcelは最高だと思うんだけど。