お料理するわよ！93品目

**陽気な名無しさん** · 2022/10/06(木) 09:44:00.67

前スレ
お料理するわよ！92品目
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/gaysaloon/1659408602/

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 06:09:26.74

料理人ってコンロの扱いが雑よね
私たちはそういうところまで真似する必要ないのかも知れないわ
IHでガリガリ擦ってたら剥げてきたの
家だとよごさない、いためないのが大事なはずよ
店は丈夫だし、早く作ることがだいじなんさろうけど
料理人はがさつな人多いからね

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 06:46:08.98

IHって鍋動かさないわよね

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 06:55:10.13

基本ガス、ガスが使えないときに卓上IH

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 08:40:12.46

>>61さんは自分が何を書いているのかわかってらっしゃらないのかしら…

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 08:44:44.26

キッチンに作り付けのガスオーブンしかご存じない上流の方なのね
日本の中流～下流階級の家では電子レンジ一体型のオーブン(電気)が一般的ですのよ

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 10:26:51.57

>>65
コピペしたのよ。気づいて。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 11:26:26.68

唐揚げ作ろうと思ってるんだけどいつも下味は酒しょうゆ塩胡椒ニンニク生姜なの
味に飽きたから違う味付けしたいのだけど何かあるかしら？

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 11:59:52.36

鶏がらを使った塩唐揚げはいかがでしょう

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 13:15:52.59

>>69
塩唐揚げ良いわねぇ
むね肉でやってみるわ！ありがとう

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 16:46:12.74

あたし何でもぶっかけるのが好きなんだけど
唐揚げにポン酢と大根おろしをぶっかけて食べたら案外イケたわ
こういう食べ方は邪道でしょうけど

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 18:17:46.29

今日は出掛けて疲れたわ
たまご焼きにニラ入れてご飯の上にのっけて味噌汁はインスタントですませたわ

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 18:38:13.50

>>71
とろろそばに唐揚げ入れると美味しいわよ

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 19:09:28.32

>>68
そのレシピは一番美味しいわよね。味変なら塩麹(焦げ注意)やサムジャンかコチジャンで揚げてチーズドレッシングかけちゃう。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 19:36:58.32

唐揚げ粉で普通にから揚げ作って
千切りキャベツの上に乗っけて
自分で作ったシーザードレッシングをかけて食うのうまいわよ
これ春キャベツのシーズンのうちの鉄板だわ
シーザードレッシング自分で作るとチーズマシマシに出来てうまい

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 19:53:22.93

キャベツにソースかけたらうまいのこの歳で知ったわ

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 20:52:46.85

ベーコンとブロッコリーを炒めただけの料理が意外に旨かったわ
このスレで見た気がするわ

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 21:50:50.94

>>74
塩麹でチャレンジしたら焦げた思い出があって、ちょっと怖いのよね…今日は塩唐揚げと>>71の大根おろしとポン酢を参考にして唐揚げ食べたわぁ
サムジャンとかはまだ手出した事ないから次作る時に備えて明日買いに出掛ける予定なのだけど、チーズドレッシングは市販でおすすめあるかな？

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 21:55:14.23

今晩はポトフにしたわ
材料はキャベツ玉ねぎウインナー
ポトフってロシア料理かと思ってたらフランスなのね

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 21:56:24.90

まあ、勉強になったわ
ロシアはボルシチだものね

**陽気な名無しさん** · 2022/10/15(土) 22:00:29.40

>>78
クラフトでいいんじゃないかしら。

てか久しぶりにチーズタッカルビ作ったわw　青物の炒めものと他4品。作った翌日はなぜか遠出をしたくなるのが意味不よ。ピクニック料理じゃないのに。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/16(日) 08:49:17.29

カレー作るときみなさんルーを複数混ぜてる？
その場合、おすすめの組み合わせってある？

**陽気な名無しさん** · 2022/10/16(日) 11:46:44.88

>>63
前後に揺するわよw
上級者なのよ

**陽気な名無しさん** · 2022/10/16(日) 17:32:23.91

ピェンロー鍋作ったわ！クソうま！
教えてくれた方ありがと

**陽気な名無しさん** · 2022/10/17(月) 16:19:05.92

今夜は水炊き
スープ使うけどね

**陽気な名無しさん** · 2022/10/17(月) 16:27:49.40

>>82
混ぜずに2種類作って味の違いを楽しんだら？

**陽気な名無しさん** · 2022/10/17(月) 18:47:34.22

それは嫌。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/17(月) 19:16:40.43

晩ごはんは今シーズン初めてのおでんにしたわ
私、シーフード（徐:海藻）は一切食べられないから入れるタネがかなり限定されるのよね
でもウインナーが入った練り物だけは入れちゃうの

**陽気な名無しさん** · 2022/10/18(火) 08:45:21.84

お安いわん
https://pbs.twimg.com/media/FfGd36hVUAAd4tH.jpg

**陽気な名無しさん** · 2022/10/18(火) 09:12:48.51

料理人とか労働者だし、ちょっと馬鹿っぽいから
下に見てる感じあったけど、案外レベル高いわよ
それに飲食店の仕事ってやっぱ大変なのよね
飲食店はランチでよく訪問してきたのよ

**陽気な名無しさん** · 2022/10/18(火) 09:47:01.10

>>85
それは水炊きなのかしら…？

**陽気な名無しさん** · 2022/10/18(火) 23:26:34.14

>>85
スープが白濁した福岡風の水炊きかしら？
鶏のスープ、旨いわよね。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/18(火) 23:30:21.76

>>89
それ節子ちがう、筋子や。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/19(水) 04:49:23.76

もう日本の秋刀魚はガリガリに痩せ細ってエンピツみたいだって。
昔みたいに丸々太って脂乗った秋刀魚はいまや1匹5000円するって。
　
きまぐれクック金子が言ってた。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/19(水) 04:54:15.38

秋刀魚は日本の北海道沖にしか生息しない魚で
日本人しか食べてなかった魚だけど外国にも秋刀魚は美味しいと知られて
外国漁船が秋刀魚を乱獲するせいで日本での収穫量が減ったから値上がり
とか言ってたけど、減ったからって秋刀魚のサイズが小さくなり痩せ細るの？

**陽気な名無しさん** · 2022/10/19(水) 05:45:41.07

外国漁船？支那漁船でしょ？

**陽気な名無しさん** · 2022/10/19(水) 14:37:23.03

グラタンにチャレンジするんだけど
ベシャメルからつくるの
牛乳で煮詰めるの
生クリームを煮詰めるの
色々レシピがあるけどどう変わってくるのかしら?

**陽気な名無しさん** · 2022/10/19(水) 23:47:20.17

海老焼売を作ったわ。ちゃんと包むのって難しい。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/20(木) 00:38:09.45

>>97
ホワイトソースは薄力粉10gバター10g牛乳100ccをダマにならない様に煮ればオッケーよ煮詰めると言うよりは小麦とバターのペーストに牛乳を吸わせて膨らませていくイメージでやってるわ

**陽気な名無しさん** · 2022/10/20(木) 03:48:10.24

>>47
>>48
手作りのいくらは本当に美味しいよね。
余計な添加物や化学調味料まみれの市販のは食べられなくなる。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/20(木) 06:54:57.10

>>99
それを使わないレシピはどうなん?

**陽気な名無しさん** · 2022/10/20(木) 10:00:46.48

>>98
蒸し海老を使ったから味が薄いわ。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/20(木) 23:18:23.69

>>101
？

**陽気な名無しさん** · 2022/10/21(金) 16:38:26.81

コトコト煮込むだけレシピって本を買って
ストウブの鍋を買って
やったるわよー！！って今3品目くらいだけど
レシピが簡単っていいわねやっぱり
覚えやすいし

たらとジャガイモを、バターでかるくソテーして
コンソメとレモン、塩コショウで煮るだけの北欧風煮物？
美味しいわ　満足よ
でもストウブに16000円ほどの違いがあるのかというとまだわからないわ

あたしいつも手抜きを模索するけど、シチューの元でグラタンってつくれない？
ホワイトソースなんて一緒よね？

**陽気な名無しさん** · 2022/10/21(金) 19:37:40.42

アタシもかぼちゃグラタン作りたくて
ホワイトソースの壁にぶち当たってるわ
ご意見聞きたいわ

**陽気な名無しさん** · 2022/10/21(金) 19:57:34.53

>>103

ホワイトソースを使わないで生クリームでちょくに煮込むレシピをききたい

**陽気な名無しさん** · 2022/10/21(金) 20:14:06.17

>>106
グラタンのことね？そのやり方で作ったことないからごめんね。生クリームだけで煮るってのが現実的じゃない感じがするから、具材に予め火を通してから、温めた生クリームと一緒にグラタン皿に入れてオーブンで焼いたらどうかしら？

**陽気な名無しさん** · 2022/10/21(金) 20:28:05.49

生クリームで茹でるときにデンプンでもったりさせるから先に野菜を茹でないで、スライサーで切ったじゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを重ねて塩胡椒コンソメ入れた生クリームぶっかけて250度位のオーブンで15分、更にチーズかけて焦げ目がつくまで10分。
ってのでよくじゃがいものグラタンは作るわ。
かぼちゃを薄く切ればおんなじ感じでいけると思うわ。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/21(金) 21:51:36.41

生クリームね、ありがと！

**陽気な名無しさん** · 2022/10/22(土) 03:14:22.59

ストウブ
ルクルーゼ
バーミキュラ

明確な違いを教えて

**陽気な名無しさん** · 2022/10/22(土) 09:28:18.86

それらいいやつって糞重いのよね

**陽気な名無しさん** · 2022/10/22(土) 09:39:58.03

>>110
明確な違いはメーカーです。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/22(土) 10:15:59.71

>>111
わかるわぁ。重くて気軽に使えないの。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/22(土) 10:40:13.98

マンコじゃあるまいしｗ

**陽気な名無しさん** · 2022/10/22(土) 13:44:03.10

ストウブの18センチは
普通のメーカーの28センチフライパンより軽いわよ
ちょっと厚手の20センチの無名の鍋より気持ち重い程度
フライパンで炒めるより玉ねぎがあめ色になるのが早くて均等なの
びっくりしたわ

ルクルーゼの28センチフライパンは糞重かったわ
片手でオムレツポンはいくらなんでも無理って感じ
それでも10代の頃ルクルーゼのフライパンでオムレツってのが憧れで
買ってみたけど、ルクルーゼも今となっては思うに煮物に最適なやつよね

**陽気な名無しさん** · 2022/10/22(土) 19:32:18.57

久しぶりにバスに30分乗って直送販売所に行ったの。70cmの太いゴボウが2本で200円とか、デカい新生姜が6個入って300円、肉も赤身の綺麗なハーブ豚が350円とか。量も質も良くて安い。嬉しみよ。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/22(土) 21:16:55.02

>>116
バス代引いてもお安いの？

**陽気な名無しさん** · 2022/10/22(土) 21:41:40.83

最近　柚白菜漬けがやけに美味しいわ

**陽気な名無しさん** · 2022/10/22(土) 22:01:16.77

>>117
行き帰りで400円だから運賃込みでも安いのよ。そばに海があるから散歩もするの。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/22(土) 22:18:30.52

海街diary姐さんね

**陽気な名無しさん** · 2022/10/22(土) 23:21:18.28

シチューミクスのCMで元女優の藤本美貴が野菜を煮込んでる鍋に粉末のシチューミクスをハート型に振りかけているんだけど、
それを我が家の味噌汁を鍋で煮てる中にほんだしで真似したらとってもおいしいお味噌汁になってガッツポーズを娘と共に決めた

**陽気な名無しさん** · 2022/10/23(日) 00:27:00.57

グラタン用ジャガイモはばれいしょ?
だんしゃく?
それともデストロイヤー?

**陽気な名無しさん** · 2022/10/23(日) 01:43:05.73

煮崩れしたほっくりを味わいたければ男爵、煮崩れが嫌ならメイクイーンってのが一般的だと思うけどグラタンの場合、どっちもありよね。
デストロイヤーが使えるならデストロイヤーでいいと思うわ。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/23(日) 08:21:06.25

玉ねぎの薄切りをたっぷりバターで小麦粉を少しずつ振り入れながら炒めて
湯でといたコンソメと牛乳を足しながら煮詰めていくとクリームシチューとか
グラタンに使えるものができあがるわ具材はその途中で加えていく

**陽気な名無しさん** · 2022/10/23(日) 15:32:21.38

昔の家シチューは、そうやって作る場合が多かったわよね。
ホワイトソースで作るからホワイトシチューって呼ぶ事のほうが多かったのよ。
カレールーもバターやサラダ油で小麦粉炒めてカレー粉入れて軽く炒めて作ってたわ。
もったりした黄色いカレー、懐かしいわ。

保育園児だった頃のあたしの家のホワイトシチューには、茹でたマカロニが入ってて、
焼いていないグラタン擬きの潤けたマカロニ入りシチューを喜んで食ってたわ。
小さい子供には主食の炭水化物も一緒に簡単に取れるから、親も重宝したみたいよ、マカロニシチュー。
今でも前の日の残りのクリームシチューにマカロニ入れて温めてたら、
グラタン皿に盛ってチーズとパン粉乗せてオーブントースターで焼いて食うわ。
その場合、マカロニを茹でる湯にしっかり塩を入れて味付けしたほうが旨いわよ。
パン粉は焦げた香りを出したい場合に乗せるわ。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/23(日) 17:40:24.94

プラスチックトレーに入った豚の薄切り肉を買って裏返すと見事に脂身の白。いつものスーパーでは裏切られてばかりだけど、少し離れたこのスーパーの肉なら信じられるはず。玉ねぎと生姜を摺り下ろして醤油と三温糖に漬け込んで生姜焼きよ。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/23(日) 17:46:01.36

>>126
意味がわからない

**陽気な名無しさん** · 2022/10/23(日) 17:57:39.66

わかるでしょ
透明になって裏から見えるから脂身を下に隠すことができないって事でしょ

自分がよく行くスーパーなんだけど豚バラを測ると毎回数グラム少ないのよ
クレーム入れるほどのことじゃないけど裏切られてる感があるのよね

**陽気な名無しさん** · 2022/10/23(日) 21:52:31.99

>>128
え？どういうこと？？
透明容器で脂身を裏に隠すことができないなら、なんで買う前に裏返して確認しないのよ。
そもそも>126は、このスーパーは裏が脂身の肉だったから信じられる、って言ってるのよ。
あんたが勝手に読み解いたことは一つも>126に書いてないわよ。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/23(日) 22:11:24.69

潤けたの読みと意味が知りたいわ

**陽気な名無しさん** · 2022/10/23(日) 22:36:19.37

>>129
そうね
自分が読み間違ってたみたいだわ
ごめんなさい

**陽気な名無しさん** · 2022/10/23(日) 23:02:08.44

>>131
私のほうも、読み返したらかなりキツい口ぶりになってたわね…
ごめんなさい

**陽気な名無しさん** · 2022/10/23(日) 23:03:13.11

優しい世界

**陽気な名無しさん** · 2022/10/24(月) 01:46:20.49

読解力が恐ろしくないといえば老害千葉かっぺ精子婆さん（自称70歳）

**陽気な名無しさん** · 2022/10/24(月) 11:16:57.66

>>128
ひゃだそれ毎回写真とって親会社にクレーム入れた方がいいわよ

あたしも昔白いトレーの豚バラ買ったとき
家で開いたら8割脂肪だったときはクレームいれたわ
そのあとそんなことなくなってた
肉売り場の主任がそんな利益率を指示されてるのかしら？でも仕入れ担当はまた別よね？
どっちにしてもそんな詐欺状態、ツイッターにでも出されたらアウトなんだから、言えば改善するわよ

**陽気な名無しさん** · 2022/10/24(月) 18:25:51.55

栗原はるみのカレールー使ってカレー作ったわよ
クリームシチューは美味しかったけどカレーはどうかしら？

**陽気な名無しさん** · 2022/10/24(月) 18:31:17.91

ランチ失敗だったわ。あんなに肉が少ないすき焼き定食とは思わなかった。自炊生姜焼き定食でリベンジよ。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/24(月) 21:36:43.68

>>136
栗原さんのカレールーもシチュールーもパウダータイプのようだけど
とろみってちゃんとついた？
それともスープみたいなシャバシャバなできあがり？

**陽気な名無しさん** · 2022/10/25(火) 06:56:16.41

パパの玲児さんはエ口いのに心封ｽちゃんは微妙ｂﾋ。

**陽気な末ｼ無しさん** · 2022/10/25(火) 21:52:30.70

焼き鳥屋がどこも混んでいて入れず一年ぶりに家焼肉をしたわ。部屋が獣臭いけどご愛嬌よ。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/25(火) 22:32:34.37

>>138
とろみはつくけどカレーの方はクリームシチューとは対照的に不評だったわ。
ベイリーフか何か特定の香りが強すぎる感じ。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/26(水) 22:08:27.62

昔、暮しの手帖でスーパーの薄切り肉パックは下の方に脂身や色が変わった肉を
隠してるって特集で、いろんな肉パックの中身を全部出して写真に撮って検証してたわ

**陽気な名無しさん** · 2022/10/26(水) 22:12:53.66

>>142
白を折りたたんでるわよね。アタシは脂肪はできるだけ食べたくないから品定めに時間かかるわ。

**陽気な名無しさん** · 2022/10/26(水) 22:18:01.39

ちょっと！ストウブ鍋今一半信半疑だったけど
今日おでんつくって20分最弱火で煮込んだら
超しみしみ大根出来たわよ！
今まで普通の鍋でやってもこんなにしみしみじゃなかったわ
報告よ！

**陽気な名無しさん** · 2022/10/27(木) 05:55:26.16

大根の性質によるんじゃない？
すこししなびてたとか

**陽気な名無しさん** · 2022/10/27(木) 06:29:21.13

蓋が重くて蒸気がもれないから圧力鍋ほどしゃないけど圧力がかかって柔らかく味染みするって聞いた事あるわ

**陽気な名無しさん** · 2022/10/27(木) 07:08:52.85

最近、味がよく染み込むのは炊いた後冷めていく過程っていうのをやたら聞くようになったけど
ストウブならそれを待たなくて良いということかしら
アタシも買っちゃおうかな

**陽気な名無しさん** · 2022/10/27(木) 07:52:53.71

人参やジャガイモも柔らかくて美味しくなるわよー

**陽気な名無しさん** · 2022/10/27(木) 08:17:23.48

ストウブも加熱した後放置して味が染み込むと思うわ　でもおでんやビーフシチューみたいな煮込み料理は鋳物琺瑯鍋で作ると美味しい
特にストウブはオーブン加熱や無水調理出来るから優秀

**陽気な名無しさん** · 2022/10/27(木) 08:53:32.74

料理番組に鳥羽周作出てたわ
イカホモガチムチだけど声がアレね
スネ夫みたいな声

**陽気な名無しさん** · 2022/10/27(木) 09:10:09.30

やっすい琺瑯鍋ってすぐダメになっちゃう

**陽気な名無しさん** · 2022/10/27(木) 09:11:01.85

>>150
２丁目なうの奏吉ママコーナーも好きだったわ～

**陽気な名無しさん** · 2022/10/27(木) 11:15:28.08

どんぐりには見えないわぁ
https://article.yahoo.co.jp/detail/6bf7c4927d81fb89ba7b50081c012d9f9791538a

**陽気な名無しさん** · 2022/10/27(木) 11:18:09.89

ストウブは蓋の裏に突起がいくつもあって
それが密封蓋についた蒸気がしたたって
蒸し焼き効果も兼ねるみたいな説明書にあったわ
それが野菜のうまみを引き出すんですって

20分30分煮込む料理がむいてるからキッチンタイマーあるといいわね
ダルトンの古風な回すタイプのキッチンタイマーも買ったわ
台所の偏差値が一気に10くらい上がって満足よ

**陽気な名無しさん** · 2022/10/27(木) 14:09:57.00

あらじゃああたしのル・クルーゼもふたの裏に突起つけてみよう

**陽気な名無しさん** · 2022/10/27(木) 16:54:00.79

グラタンマカロニを牛乳で煮ちゃうレシピと別茹でするレシピあるけど、なんか変わるかしら?
牛乳吸って濃くなるとか?

**陽気な名無しさん** · 2022/10/27(木) 17:44:35.21

包丁とぎ頼んだわ～切れる切れるw

**陽気な名無しさん** · 2022/10/28(金) 16:41:28.05

>>157
家研ぎとそんなに違うの？

**陽気な名無しさん** · 2022/10/28(金) 21:48:15.99

みんな砥石で研いでるの？

**陽気な名無しさん** · 2022/10/28(金) 21:57:18.04

>>156
これ教えて

**陽気な名無しさん** · 2022/10/29(土) 00:45:12.83

野菜着る前に研ぐ習慣あるわ

**陽気な名無しさん** · 2022/10/29(土) 10:01:31.60

土鍋で炊き込みご飯を作ったんだけど、失敗したわ？
無印のIH土鍋を使ったんだけど、土鍋って水加減とかいろいろ難しいわね？
ひとり暮らしだから、2合でいいんだけど、市販の炊き込みご飯の素って良くも悪くも3号炊きが基本なのよね
2合の作り方も載ってるんだけど、それが
汁を大匙2杯捨てるってのがもったいなくて3合炊けばいいのよねって思っちゃって、ザルに揚げて浸水させた米と配分の水、そして炊き込みご飯の素、鶏ミンチ適量、舞茸適量を載っけたらもう満杯
1最初に強火で攻めて、沸騰したらそこから10数分中火で攻め上げるんだけどなかなか吹きこぼれなくて難儀したわ？
しめしめ…と思いつつ、蓋を開けたらほぼほぼメッコなのよあーん、むずいのね…