釣った魚の料理スレ 34皿目

2018/06/10(日) 13:27:14.97

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次スレ立てる人はワッチョイ導入のため↑をコピペしてちょんまげ。

釣ることも食べることも同じくらい好きだよな

前スレ
釣った魚の料理スレ 33皿目
http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/fish/1499681886/
釣った魚の料理スレ 31皿目
http://tamae.2ch.net/test/read.cgi/fish/1486084482/l50
釣った魚の料理スレ 32皿目
http://medaka.2ch.net/test/read.cgi/fish/1489297312/

http://naosite.lb.nagasaki-u.ac.jp/dspace/bitstream/10069/22167/30/SK117-2.pdf
アジの〆方違いでの成分変化の推移の論文。

http://angler.prummy.com/2014/11/131/
基本的な〆の考え方。
https://youtu.be/4R1Iud-tJko
これを最上としながら、いかようにも出来る釣り人は調整してくだちい。

アニサキスが死滅する条件。
http://www.drugsinfo.jp/2008/01/09-232950

日本海側と太平洋側のアニーちゃんの違い。
http://www.tokyo-eiken.go.jp/assets/issue/health/webversion/web28.html
-
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2018/06/10(日) 13:28:18.93

参考動画シリーズ

チョイチョイ人間に出来そうにない技が出るけど大和の和の料理の人
https://www.youtube.com/user/Yamatonara108

それか筋肉料理人
https://www.youtube.com/筋肉料理人

レパートリー少ないけど解説付きの松林流
https://youtu.be/DlLROvkg5V4

捌き方はけっこうこの人の見てる
松林流のなんとかってシリーズ
https://youtu.be/DlLROvkg5V4

2018/06/10(日) 14:11:08.54

魚食べたい──

2018/06/10(日) 15:14:17.02

おまいら糞馬鹿か！
毎回毎回次スレ立てる前に落としやがって！
いっつもワシが気付いて立ててるんだからな！
ほんとボケナス！

2018/06/10(日) 15:38:46.44

3つもスレ立ってるが
こっちが本スレやな
あげとくで

2018/06/10(日) 16:32:21.29

くこけ？

2018/06/10(日) 16:33:48.07

>>980次スレ頼む

2018/06/10(日) 16:37:24.55

シロギスの天ぷら開きで忙しいんじゃあああ!!

>>1乙

**名無し三平** (ｽｯﾌﾟ Sde2-LsFQ [1.72.5.54]) · 2018/06/10(日) 16:42:04.77

>>7
いや、
>>950で頼む
念のため早めにしよう

**名無し三平** (ｽﾌｯ Sdc2-6dXU [49.106.205.30]) · 2018/06/11(月) 16:05:55.30

お刺身食べたいな～

2018/06/11(月) 16:17:20.55

そう言う書き込み見ると　喰いたくなるな

2018/06/11(月) 18:00:29.68

今夜はキスの昆布〆で一杯

2018/06/11(月) 18:10:57.54

>>12
ええの、昆布締め美味いよねぇ

2018/06/11(月) 19:02:45.65

土砂降りの中、サッパを10匹ほど釣ってきて、ビール飲みながらモグモグしております

2018/06/11(月) 19:08:18.66

10匹ならままいらずだね　

2018/06/12(火) 08:58:10.05

いい加減真鯛の美味い食べ方を教えてくれ

2018/06/12(火) 09:57:23.60

塩入れた昆布〆刺身
甘塩干物にした後、桜チップで軽く燻製

2018/06/12(火) 09:57:40.32

>>16
酒蒸しや昆布締めでもあかんか？

**名無し三平** (ｽﾌｯ Sdc2-8xBX [49.104.35.242]) · 2018/06/12(火) 10:03:45.53

>>16
干物

2018/06/12(火) 12:49:42.10

秋まで待て

2018/06/12(火) 14:37:59.74

>>18
酒蒸しええな！日本酒買ってくるわ

>>19
干物かぁ…家の前で魚干したら嫁に叱られるんや。。。
好きなんだけどね！

サンキュー！

2018/06/12(火) 14:39:53.89

>>21
日本酒だけやあかんで…みりん（みりん風味は駄目）も使うんよ！

2018/06/12(火) 14:57:32.02

>>17
見落としスマソ
燻製ええな！燻製ならキャンプの時にできそう！

2018/06/12(火) 15:01:53.07

>>22
ポン酒と味醂…幸せになれる白い結晶（塩）は入れていいよね…？

2018/06/12(火) 15:32:17.91

>>24
当たり前やろ！白い結晶の奥深さ知ったら
「意識高い系？」
なんて言われても鼻で笑ってやれるれべるやで…（ウナギのタレには勝てんけどな）

2018/06/12(火) 15:35:59.46

まぁネタはその辺にしといて…
昆布締めと酒蒸しで食べて余ったらそのままどちらも炊飯器に入れて醤油足して鯛飯にするんや。
で白胡麻と浅葱まぜて食えや…二杯目は鯛骨と本だしで茹でた汁でお茶漬けやで…

2018/06/12(火) 16:43:32.39

今度タチウオ釣りいくんですけど。
塩焼き、バター焼き、天ぷら以外で何か食べ方ありますか？
指3本サイズだろうなぁ。

2018/06/12(火) 16:57:28.24

刺身、炙り刺身、ユッケ、ねぎ味噌焼き、タチしゃぶ、ムニエル、吸い物、煮付け、梅しそ巻き(焼き)、骨せんべい、太刀魚飯

2018/06/12(火) 17:06:15.43

>>27
ベルトサイズはカラッカラッになるまで干してから低温で素揚げにすると骨ごと食えて美味いよ

2018/06/12(火) 17:15:30.32

>>29
背開きとかしないでワタ取ったらそのままでいいの？
塩水に漬けてから？

2018/06/12(火) 17:16:54.09

>>30
塩水に着けてから

2018/06/12(火) 17:17:39.56

>>30
開かなくても良いよ

2018/06/12(火) 18:36:14.79

>>27
東京湾の味の濃いのなら断然しゃぶしゃぶ
駿河湾の薄いのだとしゃぶしゃぶはダメ

2018/06/12(火) 18:45:23.52

東京湾のは味濃いんだ？なんで？

2018/06/12(火) 18:48:05.08

関西も大阪湾のタチウオのが美味いな

2018/06/12(火) 19:37:13.56

ありがと

2018/06/13(水) 05:19:08.79

>>16
えっ、潮汁やったことないの‥‥？

2018/06/13(水) 07:13:47.30

>>26
日曜のタイラバが楽しみになってきたぜ…サンキュートランクス！

>>37
はあ

2018/06/14(木) 19:40:29.09

得する人損する人★2
http://himawari.5ch.net/test/read.cgi/liventv/1528972078/

2018/06/17(日) 21:29:38.04

シイラフライ食いたいな
まだ時期早ぇか…

2018/06/18(月) 14:02:49.83

シイラフライ美味いよね！
去年キャスティングで釣ったやつ刺し身で食って微妙でフライにしてみたら絶品だった！

2018/06/19(火) 22:25:17.25

　
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　　 ∠ヽゝ-― 　　 `r-ﾄ､_,) 　　　　|
　　ﾚ^ヾヽ>'￣　　　LL/　　、　　/　∠火入れもせず、素材の竹の種類も知らず継ぎや口巻きの意味もわからず
　　 l　　ヾ:ヽ `　､_　　　　　　＼＼ .'　　　真っ白い篠竹の棒きれを新和竿と称してヤフオクで売っていた
..　　l　　　ヾ:ヽ　　ト`ｰ-r-;;y‐T..^　　　　素人竿師にプロの手本を示すべく、大枚はたいて買ってきたダイソー竹竿に
　　 |　　　　ヾ｀ニﾆ｢〈〉ﾌ /∥. .j　　　　　本漆をこれでもかというぐらい分厚く塗り重ね、和竿風に仕上げて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【超・新和竿：静御前】と命名しました。
..　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5尺、外通し、並継、総本漆仕上げの本格竹竿です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　https://imgur.com/a/apIjIQp

2018/07/01(日) 18:12:22.52

五目外道の王様、ベラとトラギスのうまい食べ方教えてください！

2018/07/01(日) 18:57:34.41

真鯛なら鯛茶漬けにしたらええんちゃうか？

2018/07/01(日) 22:53:11.00

>>43
トラギスは片栗粉つけて揚げるとシロギスよりモチモチしてうまいね
大きければ糸づくりにして刺身でもいい

2018/07/01(日) 23:06:19.89

ベラは塩焼きやな
ガッチョの天ぷら食いたい！

2018/07/01(日) 23:12:48.97

今はネットがあるから釣った魚の名前や食べ方も直ぐ分かる良いな　

2018/07/03(火) 20:22:57.77

ベラはどうやっても旨い
塩焼きは出たな
煮付けやアクアパッツァ
大きいならお作りもいける
ただ、死後硬直しない上にヌルヌルでウロコが頑丈という面倒くささ
ただ、味は一流なのに釣れると残念な気持ちを隠しきれない非業の魚

2018/07/03(火) 20:51:26.07

ギマってどんな食べ方がいいと思う？
煮付けにするつもりなんだけど

2018/07/04(水) 00:52:37.43

ﾍﾞﾗを刺身で食べたこと無いけどうまいん？

2018/07/04(水) 01:44:37.02

>>50
美味い
皮目に脂が乗って冬のホウボウのようなコクと旨味がある

2018/07/04(水) 02:00:10.13

おい、オススメの出刃包丁を教えろ
v金10号の1万以下でお願いします

2018/07/04(水) 02:09:59.13

>>52
その前に魚釣って来い

2018/07/04(水) 02:12:57.27

>>53
釣ってからじゃ遅いだろバカ！

2018/07/04(水) 02:17:31.37

ここはそう言う所　包丁の話は荒れるから

　　　　　　↓でやって
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1518168414/

2018/07/04(水) 07:03:35.17

>>52
霞なら鋼材一緒なら何買っても変わらんから好きなの買え

2018/07/04(水) 07:57:31.35

関孫六銀寿の本鋼で研ぎと包丁の使い方練習してから高いの買った方が良いよ
まあ俺は10年ほどこれ使ってるけど
三万円以上する出刃とかそんなに良いの？

2018/07/04(水) 08:29:01.48

>>57
鋼材だけで言えば白や青の出刃は研いだら段違いにスパスパ切れる
研がなきゃどれも一緒
高いやつは柄が黒檀で手入れが楽、とかそういう理由の方が大きい
あとは研ぎ師がちゃんとしてるとか
出刃はガンガン研いで使うからこだわるところじゃない気もする

**名無し三平** (JP 0H0b-3igH [203.205.113.175]) · 2018/07/04(水) 08:33:22.16

V10片刃で1万とかあるん？

2018/07/04(水) 10:04:13.85

>>49
煮付けいいよ
煮汁に溶け出すことでカワハギより肝が脂臭いのが相殺される
カワハギのように刺身を肝醤油で食べるのはお勧めしない

2018/07/04(水) 14:28:25.53

ギマはボート釣りをしてた頃釣った記憶があるけど喰った記憶がない・・・・・・・・

2018/07/04(水) 19:09:23.64

>>60
サンクス
もう煮付けにしちゃった
あっさりしてうまいね
臓物系は傷んでたわけじゃないと思うけど独特の臭いがしたんで全部捨てました
捌いたのはじめてだけどぬるぬる取るとき皮とトゲで指に細かい傷いっぱいできて痛い(´;ω;`)

2018/07/04(水) 20:54:39.49

ギマの皮はツノ落とした切り口から指突っ込んで剥がしてくと楽

2018/07/04(水) 22:38:30.88

>>58
その通り
だが青は研ぐのに時間がかかる
プロは仕事の途中で切れなくなるのを嫌がるかもしれないが
素人ならマメに研げば白の方が使いやすいと
個人の意見を言ってみる

2018/07/05(木) 04:23:50.82

>>64
うむ、俺も白の切れっぷりが一番好きだわ
永切れ気にするほど釣れないしな…

2018/07/09(月) 18:24:32.14

外科用の替え刃式のメスはすげー切れるよ
小魚のワタ取りには重宝してる

2018/07/10(火) 21:58:50.22

>>66
外科用のメスは触れただけで切れるけどwww
替刃も含めて2000円以内で買えるけどwww
そんなんちゃうやん
まあコアジの腹を裂くのは有効か

2018/07/10(火) 22:01:47.26

もう使い捨てのカミソリでええやん

2018/07/10(火) 22:05:59.04

小魚はな！
タイの兜割りはそうはいかんで！

2018/07/11(水) 00:03:38.18

あれは鉈が欲しくなる

2018/07/11(水) 00:09:22.65

>>69
小魚の話だろがアスベ

2018/07/13(金) 08:00:58.50

今度カツオ釣りに初チャレしてくるんだけど、血抜きしてエラ、内蔵出して潮氷に漬けて持ち帰れば良いの？

2018/07/13(金) 09:31:09.48

その場で食べちゃう

2018/07/13(金) 18:14:32.69

>>72
移動中にやらないとサメよってきてキレられるので注意してね☆

2018/07/13(金) 18:25:40.43

サメ「海だから何でも捨てていいとか思ってんのか？血生臭えしいい加減にしろよテメエ！」

**名無し三平** (ｽｯﾌﾟ Sd73-/L3H [1.75.0.199]) · 2018/07/13(金) 18:58:15.36

>>75
そんなにシャークにさわったのかい？

2018/07/13(金) 19:32:21.41

(誰かなんか言ってやれよ・・・)

**名無し三平** (ｽｯﾌﾟ Sd73-/L3H [1.75.0.199]) · 2018/07/13(金) 19:34:26.52

とってもフカいだ！

2018/07/13(金) 19:37:39.11

そんなサメいこと言ってんじゃねえぞ

2018/07/14(土) 15:57:00.93

みんなジョーズだね

2018/07/15(日) 04:51:45.73

かぶりつきなはれ。

2018/07/17(火) 21:24:51.13

え～っと、ここなんのスレでしたっけね？

**名無し三平** (JP 0H65-KNee [116.0.254.198]) · 2018/07/17(火) 23:11:25.45

カツオ釣ってくる！
最っ高の〆方と持ち帰り方教えろください！
努力は惜しまねぇ！

お袋に食わせてやりたいんだ…
大好きなカツオのタタキ…

**名無し三平** (ｽﾌｯ Sd33-4qPP [49.104.48.239]) · 2018/07/18(水) 00:18:25.62

まず運搬用の車を買うんや

2018/07/18(水) 06:53:06.83

>>83
あかんやん
それお袋の死亡フラグやん

2018/07/18(水) 07:59:29.26

ブライン凍結のできる船も購入しよう

2018/07/18(水) 08:44:15.73

いや、マジなんだって…
近くの施設に入ってもらってるんだが、最近痴呆が強くなってきてオレが分からない時もあるんだ
週末は家に来て一緒にご飯食べるんだけど、それもままならなくなる恐れが出てきてるんだ…
釣った魚は美味しいしって教え込んでしまったから、オレが釣った魚が食べたいと…

2018/07/18(水) 09:10:57.71

>>87
血抜きしたのしてないの色々試したら良いんじゃない
カツオは血の味を楽しみたいって人もいるし

2018/07/18(水) 12:13:41.46

努力は惜しまねぇ奴がこんなトコで他力本願やってるわけないだろ

2018/07/19(木) 09:16:18.83

そう、漁師には血の味が旨味と
感じてるから血抜きしないのも
いる。でもそれはその日のうちに
食ったほうがいいね。
脳天チョップからすぐ潮氷で
一気に冷やしてキンキンのまま
自宅で炭火焼きタタキを試す
ちゃんと血抜きしたのと比べてみる
どっちにしろ釣ったらすぐ冷やすが大事
温度管理を怠って起きるのは
ヒスタミン中毒。それ以外に
寄生虫症やアレルギーあるけど
腹身を避ければ確率は下がるし

2018/07/20(金) 17:07:01.79

この魚の名前何ですか？
食べるとしたら何がオススメですかね？

https://i.imgur.com/vGTPgoy.jpg

**名無し三平** (ｽｯﾌﾟ Sd03-2EMh [1.75.1.13]) · 2018/07/20(金) 17:18:52.98

>>91
アナハゼ
ハゼって名前だけどカジカの仲間だから大きければ塩焼き
小さければ唐揚げなんてどうや？

2018/07/20(金) 17:28:15.98

>>92
ありがとうございます
釣り人的には食べる魚なんですか？

2018/07/20(金) 17:28:39.60

食べるといいますか、好んで食べますか？

**名無し三平** (ｽｯﾌﾟ Sd03-2EMh [1.75.1.13]) · 2018/07/20(金) 17:37:45.95

>>93
美味しい魚だよ、見た目はエイリアンではあるけど

2018/07/20(金) 17:38:43.68

>>95
ありがとうございます
食べてみます

2018/07/20(金) 18:00:43.16

焼いて犬な食わせたよ

2018/07/20(金) 21:40:47.80

身の色もきれいなコバルトブルーだよね

**名無し三平** (ｽｯﾌﾟ Sd03-2EMh [1.75.1.13]) · 2018/07/20(金) 21:41:48.46

>>98
刺身ならな。
唐揚げやら塩焼きやらなら色は白い光沢になる

**名無し三平** (ｽｯﾌﾟ Sd03-2EMh [1.75.1.13]) · 2018/07/20(金) 21:42:49.98

言い方悪かった。
刺身でも若干色付きなだけで目立たんぞ

2018/07/20(金) 23:20:06.68

カツオはな
とりあえず即死させろwwww
神経締めとかどうでもエエわwww
とりあえず撲殺して締めろ

2018/07/20(金) 23:23:46.25

>>101
ジグで頭しばいてる
キャスティングオンリーでジグがないときはグーパン一撃よ

2018/07/21(土) 01:49:03.15

首へし折る派です

**名無し三平** (JP 0Hab-jPqn [203.205.113.175]) · 2018/07/21(土) 06:46:26.20

まずはグリッパーかキッチンバサミで
脳震盪かな

2018/07/23(月) 22:07:06.45

キッチンばさみさえ有ればブリ程度の大きさでも脳天ジメして血抜き、エラ・内蔵取り除いてまでの下ごしらえは楽にできる。
小さい魚で刺し身するならクビチョンパして内蔵とって氷ジメ。
キスやベラ、アナハゼの刺し身はうまい

2018/07/26(木) 00:23:49.12

首を抱えて膝蹴りでもいいかもな！

2018/07/26(木) 01:42:34.12

指先ひとつでダウンさ

2018/07/26(木) 03:18:57.04

>>107
ケンシロウさん乙です

2018/07/28(土) 17:28:37.96

一度冷凍したシロギスはどう喰ってやろうかねぇ・・・
ピンギスだから片栗粉つけて揚げて南蛮漬けにでもしようかと考えてるけどなんかアイデアないかね？

2018/08/02(木) 06:42:41.58

age

2018/08/02(木) 13:06:32.65

>>109
天ぷらでもいいじゃん

2018/08/06(月) 18:45:21.37

天ぷらは飽きてしまったのじゃ

2018/08/06(月) 19:36:30.80

梅シソ天ぷらは？
昔は塩焼きも普通の刺身も美味しいって思ってたけど、昆布締めにしたり天ぷらの方が旨いんだよなぁ
でもキスよりメゴチの方が旨味は強いんだよね
一度ピンギス多すぎたからアヒージョ？みたいなオイルサーディン風にしてみたけど中骨気になるし旨味が鰯に比べて弱いんだよね
確かに扱いに困る

2018/08/06(月) 19:41:32.47

半身結んで吸い物の具にするとかは家庭向きじゃないか
あ、俺ワカサギやるからワカサギの処理に困ると、カレー粉付けて揚げると大体飽きない味になる不思議さはある

2018/08/15(水) 20:00:32.76

キスの吸い物ね
今度やってみるよ。しんじょみたいにしてもいいかもね

2018/08/16(木) 00:28:43.28

タチウオの骨せんべいやったら硬くて食えなかった…
2回やって2回ともかてえ。
いつもアジで骨せんべいやるときはカリカリで美味しくできるのに。
アジよりむずい？

2018/08/16(木) 00:36:13.35

教えたるからお前のレシピ言うてみ

2018/08/16(木) 15:42:42.40

低温でじっくりやって最後に高温でやりなよ

2018/08/17(金) 00:14:21.91

三枚おろしの真ん中を、酒みりん醤油に10分付けてから片栗粉つけて一番弱火で10分揚げます
これで固かったのでさらに揚げ直して、焦げるギリまで揚げて、食べてみたらまだ固かったので捨てました

2018/08/17(金) 00:24:31.44

その前に乾かした方がええんじゃ？

2018/08/17(金) 00:37:19.18

バカはほっとけ

2018/08/17(金) 07:05:32.47

？

2018/09/02(日) 18:06:20.32

４日目のイシモチの昆布〆って食えるかな？

2018/09/03(月) 12:10:44.34

ちゃんと処理してあるならいちばんたべごろ

2018/09/03(月) 21:35:19.51

おそるおそるイシモチ喰いました。
中々の乾き具合で味はほぼ昆布で塩気強め。
そのまんまじゃ喰いきれなかったのでご飯にのっけてお湯ぶっかけて茶漬け風にして喰いました。

2018/09/03(月) 22:24:43.81

昆布巻きっぱなしだったのにね笑

2018/09/03(月) 22:38:20.73

味はほぼ昆布ワロタ
そりゃあねw

2018/09/11(火) 12:41:50.92

エギングしてたら小さいタコ2杯釣れた。
とりあえず冷凍してるんだけど、いい食べ方ありますか？唐揚げくらいしか思いつかない

**名無し三平** (ｱﾒ MM7b-oeqM [210.142.92.211]) · 2018/09/11(火) 12:47:15.73

たこ焼き

2018/09/11(火) 17:49:50.39

たこめし

2018/09/11(火) 19:19:28.77

>>130
採用！

2018/09/11(火) 20:20:09.86

タコライス

2018/09/17(月) 10:07:56.82

タチウオ30釣りました。
全てを塩焼き刺身ちゆうわけにもいかず、
いい料理方、保存法教えてください！

**名無し三平** (ｱﾒ MM31-DM/N [210.142.92.28]) · 2018/09/17(月) 10:29:41.90

刺身、冷凍保存

2018/09/17(月) 10:31:31.54

たまには干してみるのもいいんじゃなかろうか

2018/09/17(月) 11:01:18.48

タチウオの料理なんかあり過ぎて書いたらキリないわ
魚料理で一番多いんじゃと思えるほど
普通にググった方がいいわ

2018/09/17(月) 12:42:18.25

くるくる巻いて揚げると見た目も楽しいね
梅肉とか大葉を一緒に巻いてもいい
細長い卵はからすみにも出来るよ

2018/09/17(月) 15:33:49.17

生ハムにしてから冷凍保存

2018/09/18(火) 08:45:29.48

タチウオっていわゆるドラゴンじゃないとあんまり美味しくなくない？天ぷらとかするとふわふわだけど大して味がない

2018/09/18(火) 10:09:11.59

小さいと皮率が高くなるけどサイズで味は変わらない
寝かせると旨くはなるけど薄く感じるのは味覚障害かもね

2018/09/18(火) 11:16:07.59

捕れるちいきで違うのかもね。
東京湾のはサイズで味変わらないと感じる。
指3～4本位の、刺身でそぎ切りしなくて良いサイズが一番美味しいと思う。
皮比率が高くなるから。
皮は椎茸の旨味のグアニル酸がついとるからのー。
タチウオってぇ魚はその身単体で、旨味の相乗効果を体現してる面白い魚だからの！

2018/09/20(木) 20:42:40.08

人それぞれなんじゃない？
タチウオは何回も食ったけど、根魚とかに比べたら全く美味しくないと思う。
他にも青物の方が好きとか色々なもんじゃない？

2018/09/20(木) 22:00:11.32

>>142
タチウオも釣れる地域で相当味違うよ
どこ産を何回食べたの？

2018/09/21(金) 01:45:05.47

東京湾の指3、4本のを5回

2018/09/21(金) 04:31:04.77

太刀魚の味はエイヒレを柔らかくしたような感じだった

2018/09/21(金) 11:58:08.71

タチウオ塩焼きは美味いけど刺身がいつも臭くて食えん
釣ったら締めて血抜きして内臓血合いまで取って潮氷に入れるぐらいやってるのに
捌くときもこまめにまな板包丁洗ってるのになんでや
そのままも炙りも皮引きも臭い
俺の舌が受け付けないだけか？

2018/09/21(金) 12:06:11.53

舌が肥えちゃってるんだよ

2018/09/28(金) 20:18:27.21

教えてぐださい！
タチウオ刺身の時は、外皮処理はしますか？
そのまま食べられますか？？

**名無し三平** (ｽﾌｯ Sd33-8I/+ [49.104.22.212]) · 2018/09/28(金) 21:01:09.78

>>148
炙りで食うのが一番美味い

2018/09/28(金) 22:40:15.20

太刀魚の白焼きが案外旨かった

2018/09/30(日) 05:16:01.22

答えになってない

2018/10/02(火) 18:17:35.51

ちなみにタチウオの銀色は真珠の原料になります

**名無し三平** (JP 0H2b-bl0F [203.205.113.175]) · 2018/10/02(火) 21:39:26.01

昔はフェイク真珠の表面塗料に
使われたとか言うけど、未だにそうなん？

2018/10/05(金) 08:58:39.13

カワハギの季節が来たね。
フグの皮は焼いて食うと美味いって聞いたけど、カワハギの皮もおんなじように食えるの？

2018/10/05(金) 09:11:50.30

>>154
仲間が焼き魚にしたらガチガチになって箸が通らなくなったって言ってた

2018/10/05(金) 21:03:31.41

禿げやすいのは皮が硬いからってことかなるほど

人間と同じだな

2018/10/05(金) 21:34:13.15

カタクチイワシを天ぷらとなめろうにしました！
https://i.imgur.com/qiPyblB.jpg

2018/10/06(土) 02:07:23.47

>>156
ヒェ

2018/10/06(土) 07:33:38.35

. 　　　　　　　　　　　　　⊂⊃
..　　　　　　　　　　　　(ヽ､　　ノ),
..　　　　　　＿ノ⌒ヽ､ミ（　）彡 ,ﾉ⌒ヽ､
　　　　　　`ｰ,へく,'　）彡⌒ミﾞ（､,` ヘ　ｰ'
　　　　　　ノﾉ, ,　ヽ（ (´･ω･`)ﾉノ　　　＼　またカミの話してる
　　　　　　　　　'ノﾉノﾉ(|　　　|)八ヽ)八）) ）
　　　　　　　　　　　　　(γ　/
　　　　　　　　　　　　　　し/

2018/10/06(土) 08:55:34.60

フグの皮は焼いて食うと美味いと聞いたが？

2018/10/06(土) 09:02:10.31

フグの皮は湯引きで食うやろ
食ってるの西日本だけ？

2018/10/06(土) 13:21:26.85

カワハギの皮は600番くらいのサンドペーパーの代わりに使える

2018/10/07(日) 18:55:21.03

>>157
旨そうやな

2018/10/09(火) 12:35:37.24

針を飲まれたので、こいつを・・・
https://i.imgur.com/HAQ4ibX.jpg
こうして・・・
https://i.imgur.com/LJvkW0s.jpg
アミ姫がいい仕事したこいつを・・・
https://i.imgur.com/8FrPERm.jpg
こうしてやりました。
https://i.imgur.com/MXQ3XC0.jpg

2018/10/09(火) 12:41:22.88

>>164
無駄にファイルサイズ大きいねん
リサイズしろや

2018/10/09(火) 12:44:46.88

あ、すまん。
忘れてたわ。
チヌは旨くなかったわ。

2018/10/09(火) 21:15:26.78

あれだけ血合いのいい色しててもチヌは不味いのか？

2018/10/10(水) 07:47:51.21

>>167
まあ夏チヌですからね、味はそれなりですわ。
でも見てるとチヌ釣った人ってけっこうみんなちゃんと持って帰ってるんだよね。
逆にアジはいつどこで釣っても美味しく頂けるわ。

2018/10/10(水) 07:50:14.33

チヌの身は見た目はマダイとそんなに変わらないけど味はやっぱり違う

2018/10/10(水) 08:39:53.99

人それぞれじゃない。
時季はずれのアジは美味しくないって言う人もいるから。

俺は料理しだいだと思うよ。
脂ののりが悪い魚は新鮮なうちに薄切りにしてカルパッチョにすると美味しい。
まあドレッシングの味しだいとも言えるが・・・

2018/10/10(水) 08:47:21.89

ボラも真冬のはうまいね

2018/10/10(水) 09:36:52.04

何でも干物にしてしまう干物おじさんだけど
チヌの干物って美味いのかな？
チヌに縁がなくやったことがない

2018/10/10(水) 09:40:37.55

血を抜き切れば何とかなる
油に混じった臭みがあると厳しい

2018/10/10(水) 09:55:09.66

>>164も、どうせそんなに旨くないだろうと思って、薄造りにしてポン酢で食べようと準備したんだわ。
せっかくだから氷水で締めて洗いにしたら、もうちょっとはましになってたかもしれんね。

2018/10/10(水) 10:13:12.39

>>174
フグの薄造りとまで言わないけど、できるだけ薄くした方が自分は美味しいと思う。
写真の半分ぐらいかな。

で、ポン酢だとあっさりし過ぎてると思う。
脂がのってないんだから、それを補う意味で油の入ったドレッシングかな。

チヌなら面積の大きい薄造りができるから、
ニンジン、ダイコンの千切りやタマネギの薄切りを包んで食べると美味しいです。

2018/10/10(水) 13:57:41.76

釣り上げた鯛とかその辺の魚って内蔵とった上で何日くらい刺身できるもんなの？

2018/10/10(水) 14:38:04.39

種類に依って１週間寝かせたりするけど、わからんなら翌日までだと思っとけ
腹壊したくないだろ

2018/10/10(水) 18:58:22.75

一昨日タチウオ釣ってきたから炙りにしたわ
5ヶ月ぶりくらいに釣り行ったわ
やっぱ東京湾のタチウオは旨いな
https://i.imgur.com/n604qqS.jpg

2018/10/10(水) 19:43:02.92

うまそー
太刀魚釣りにいこうかな

2018/10/10(水) 21:15:20.91

チヌは1日でダレるぞ
ハゲなら5日くらい持つ

2018/10/10(水) 21:43:15.10

チヌは寝かせてもそれほど旨味は増さない気がする
それよりはコリコリ食感があるうちに食べたい

2018/10/10(水) 22:16:39.93

東京湾タチウオってエサ釣りメインですか？

2018/10/10(水) 22:20:45.52

>>182
わしゃルアーです

2018/10/11(木) 00:06:11.35

小さめのカサゴは内蔵抜かずに味噌汁にしていいんでしょうか？

2018/10/11(木) 07:42:16.19

>>184
抜かない人もいるけど、抜いたほうがいいと思うよ。
カサゴやらメバルなんかはツボ抜きすれば包丁使わずに簡単にエラと内臓が取れるし。

2018/10/11(木) 09:37:41.61

死にはしないから気にならないなら、どっちでもいいと思う。
でも胃袋にイソメが入ってたり、とうぜん腸にはウ●コが詰まってる。

2018/10/11(木) 19:28:34.21

>>185
ツボ抜きを教えてください！！
一番良いツボは何ツボですか？？

2018/10/13(土) 21:54:17.66

↑　しね

2018/10/15(月) 20:37:36.88

自分は皮付きのタチウオ刺身が苦手です。バーナーで皮を炙りにしてもイマイチ。
先日、三枚下ろしして皮を残すように削ぎ切りにしたら、美味かったです。大概の魚の皮は皮ポンにして食べるのですが、タチウオの皮が好きでないことがわかりました。

2018/10/15(月) 22:25:12.58

>>189
なんか小学生が書いたような文章だな。

2018/10/17(水) 19:08:18.41

>>189
あー結局皮がない状態で食ったってことか
わかりづれー

2018/10/26(金) 19:29:22.16

ソデイカ釣れたんだけどおすすめ食べ方ありますか？

2018/10/26(金) 19:49:07.57

>>192
一度冷凍してから刺身に限る
モチモチアマアマでウマウマ
火を通す料理は硬くて今一

2018/10/26(金) 20:28:11.38

>>193
ありがとう。刺し身楽しみです
というか聞いたあとに思ったけどでかいから何でも出来るw

ちなみに冷凍って何日くらい持ちますかね？

2018/10/26(金) 21:17:45.31

ソデイカリング父島で食ったけどネタでしかない。固くて不味かった
https://i.imgur.com/w9TGRpA.jpg

2018/10/26(金) 21:34:21.13

>>194
ソデイカではないけど
ケンサキイカは夏場にしこたま釣って
来年の夏前まで食べてるよ

2018/10/29(月) 19:40:52.82

陸っぱりで仕留めたヒレピンの真鯛（約40cm）を鯛ちりで食べたらめっちゃ美味かった。また食べたい。

2018/11/02(金) 05:45:08.02

>>146
銀粉とってみれば？

2018/11/08(木) 21:56:11.69

>>197
画像あげろよ。

2018/11/10(土) 13:38:23.11

一度冷凍したイカを半分くらい食べてまた保存したいんだけど
そのときってまた冷凍でいいの？冷蔵にしてすぐに食べたほうが良い？