オカンの肌を褐色にした(マーセリンを有色人種にした)のはおそらくウテナのオマージュだろうよ。
ピンク髪＆黒髪褐色で揃うからね。もしくはオリビア・オルソンへのリスペクト。

サイモン肉親説についてだけれど、「remember you」のストーリーボードとマーセリン の母親とサイモンの肌色が似ているのがかなり匂わせてるよね。
http://78.media.tumblr.com/dd62e822b0ad41acf03f89eec8b0c5b2/tumblr_inline_nw46fyVC9R1qhqzt7_500.png
母親の方が後発だしサイモンに合わせた以外にも褐色肌にする理由が有るので、肌の色に関しては一概に肉親説を裏付けられないけれど。

ただ新聞の内容からサイモンがロシア圏在住なのはほぼ確定してるし、
もしマーセリンの肉親だとするならヒスパニック系アメリカ人よりも
イラン辺りの中東圏の人間だったりするのかもしれない。
2015年にはイランの女吸血鬼の映画が公開されたからそれのリスペクトなのかもしれない。
それならヒジャブを被っていないのは何故なんだという話にはなるけれど
まあ魔王と肉体関係持った時点で闇が深いからそこら辺と関連付けれそうだし。

ぶっちゃけサイモンがアメリカを訪れて無関係のマーセリンを救った可能性の方が高いんだけれどね。