８時になったら入り口のシャッターが閉まって入店出来なくなるが、その前に滑り込めば買い物は可。これは他の店でも同じ。
８時を過ぎると奥から順に照明が消えていくのは前レスの通り、もう閉店だから早く買い物済ませて出ていけって事。
一般的に閉店時間とは入店が出来なくなる時間であって、レジが回ってるだとか照明が云々は関係ないだろう。