ドラゴンボールというより鳥嶋の指導のせいだろ
最近でもベルセルクの作者に対しても背景減らせとか抜かしてたからな

アニメとキャラクタービジネスでウハウハやってきた鳥嶋にとって背景は不要なものだったんだよ
キャラさえ書き込めば背景は省略しても良い、むしろアニメ化するなら背景そのものが邪魔だと