stream_contextでproxy指定してやれば単純にfile_get_contentsするだけ
でいけるはずだが。

<?php

$opts = array(
'http' => array(
'proxy' => 'proxy.example.net:8080'
)
);

$context = stream_context_create($opts);

$result = file_get_contents('https://www.example.net', false, $context);

echo $result;