初心者のうたです。

MYSQLの５を使っています
出力結果が文字化けして困っています。

PHPスクリプトをutf-8で保存し、
mysqlのテーブルのフィールドの照合順序をすべてutf8_general_ciにし、
ていますが、select文で検索させて出力させると、文字化けになってしまいます。
数字項目はちゃんと出力されているので、スクリプト自体はおかしくないと思うのですが、
どこか設定にミスがあるのでしょうか？
shift-jisに合わせてみてもダメでした。

因みに、ウィキペディアに使われているmediawikiを私のマシンにも
走らせているのですが、そこではうまく日本語を文字化けさせず表示
されています。（まぁインストールは全自動ですからうまい具合に設
定しているのでしょうが）


どなたか、助言を下さいませんか？