>>116
[ページレイアウト]タブ>段落ダイアログ>[改ページと改行]タブの、
「段落を分割しない」のチェックの有無を確認する。

Wordのルビ振り機能は、同一文字列に対しては、[すべて適用]ボタンで一気に設定出来るが、
違う文字列に対しては個々に設定するしかないので、時間を掛けたくないならルビは諦めた方がよい。

>ルビが半分に切れてしまうとは思いませんでした
ルビが切れているように見えても、印刷では正常に出力できる場合もある。
(ルビ機能を使わずに、線なし・透過のテキストボックスで代用する方法もあるが、手間が掛かる)

>後々変更しようとすると、その段落にしか変更が適用されなかったので……
いや、選択した全段落に対して適用されるはずだけど?