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貴方の店がどうなってるかはわからないけど
大手コンビニの売上金は店舗内のATMに入れることになってる
その金は本部に行って 商品代金やロイヤリティを引かれて
残額がオーナーに振り込まれる。
だからオーナーは客から受け取った金を実際に使えるようになるのは2か月先とかが普通。
たぶんそのオーナーは運転資金を減らしたくないんだろうねえ

コンビニエンスストア本部と加盟店との取引等に関する実態調査報告書
https://www.jftc.go.jp/houdou/pressrelease/2020/sep/kitori0902/200902_02.pdf