素早く動いて速くやる
常に両手動作
次に何をやるか、現状で補充すべき物は何かを常に把握しておく
注文待ちなどの細かなアイドル時間も無駄にしなで補充や紙トレー折
しょうがや七味、ペーパーナプキンはバッシングの際に適時補充
基本的に一回の移動でできるだけ多くのことをやる
一つのことだけやって無駄に何往復もしない