【牛めし】松屋でバイト Part126

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 439a-TPjW) · 2017/11/10(金) 14:04:23.04

【公式サイト】
http://www.matswork.biz/op/182246/

質問禁止ではありませんが、質問スレでもありません。
・仕事始めは誰でもわからないことだらけですし、誰でも忘れてしまうことがあります。
　そういう時は出来るだけ現場で他のスタッフに聞いて教えてもらうか店舗に置いてあるマニュアルを読んで覚えましょう。
・スタッフ同士での会話は意思疎通を図って円滑に業務を進める上でも大いに役立ちます。

従業員への質問・苦情・お問い合わせ等はお問い合わせ窓口をご利用下さい。
http://www.matsuyafoods.co.jp/voice/

【牛めし】松屋でバイト Part125 [無断転載禁止]©2ch.net
http://medaka.2ch.net/test/read.cgi/part/1500621415/

VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured

**FROM名無しさan** (ｱｳｳｨﾌ FFe7-LJHW) · 2018/04/12(木) 10:56:38.07

ここに現れるIDなしは特徴あるな

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 43c9-8ukV) · 2018/04/12(木) 12:01:26.89

どうでもいいことに突っかかるね

**FROM名無しさan** · 2018/04/12(木) 19:30:58.07

馬鹿に馬鹿と言ってしまい、誠に申し訳ありませんでした。
謝罪申し上げます。

**FROM名無しさan** (ｱｳｱｳｶｰ Sa47-cK9t) · 2018/04/12(木) 21:17:53.33

残念ながらバカの扱いには慣れてる
相手が悪いわ

**FROM名無しさan** (ｽｯﾌﾟ Sd1f-cREd) · 2018/04/12(木) 22:12:46.39

馬鹿の話題で盛り上がっているところ話しぶったぎって悪い
どうして牛丼屋なんかでバイトしているの？

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ ff24-DMmV) · 2018/04/13(金) 02:07:58.60

こんな過疎スレにID消してまで来るなんてマジウケるw

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ e3df-3o7L) · 2018/04/13(金) 02:53:55.99

なんJやらに宣伝スレたてる業者ならまだわかるけど無給でネガキャンとか草生えまくりですよ
私怨は他所で晴らしてね

**FROM名無しさan** (ｱｳｳｨﾌ FFe7-LJHW) · 2018/04/13(金) 03:29:04.80

ポークステーキ終われば、スタッキングはチキンとハンバーグの焼き置きだけだ
やったぜ（カルビ地獄からの現実逃避）

**FROM名無しさan** (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKc7-NJZX) · 2018/04/13(金) 07:50:24.62

従食で食ったけどカルビ薄くなってたな、調理の時もいつも念を入れて２回ぐらい切るけど１回でスッと切れて逆にビックリしたよw

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ cf4c-MZVl) · 2018/04/13(金) 09:17:13.04

カルビの品質悪すぎて草
トングで触った瞬間崩れるとかどうなってんだよ
ロスで処理したけど、こういうのってどっかに報告するべきなの？

2018/04/13(金) 13:34:33.44

今回に限らず、セール用なのかってくらいにゴミクズ品質の肉が来るよ
とはいえ、通常時でも時々来るけど。
安かろう悪かろうで品質酷いのを貯めといたんじゃないかってくらいによりすぐりのゴミクズが来る

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ ff24-DMmV) · 2018/04/15(日) 14:01:22.68

>>462
これさ、工場に勤務してる人勇気を持って告発してくれよ
明らかに意図的にセールし始めると屑肉ばかり納品されるのは、利潤追求のための何かしらの意図が働いてるんだろ
じゃなきゃこんなクズみたいな肉ばかり納品されるわけないわ

**FROM名無しさan** (ｱｳｱｳｶｰ Sa47-cK9t) · 2018/04/15(日) 14:06:31.68

タイムカードの違法改竄も告発するぞクソ本締め者め

2018/04/15(日) 15:11:46.31

>>463
まぁセールに限った話じゃなく、豚バラやカルビなんかの新商品絡みで発注量増えた時もそうだから、根本的に工場のキャパが足りてないんだと思う
松屋の工場部分面積に対して、敷地との比率合わせて数字が出しやすかったすかいらーく系列総合計と比較計算したら、単一工場として店舗数対工場面積がほぼ同等、
工場数が3倍近いので、逆を言えば松屋はすかいらーくの1/3以下の規模で無理矢理作ってる計算になったけど書くの面倒なんで割愛

2018/04/15(日) 15:14:20.78

勿論向こうの方が商品の種類多いことも計算に入れた上でそれ。
ついでに言えば向こうはｸｰﾎﾟﾝは配っても松屋みたいに毎週新商品(笑)とか割引や大盛無料なんて客引きはしてないから尚更差は開く。

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 83a6-Mqc2) · 2018/04/17(火) 13:52:59.37

【アニメーター無念の死】　『枝野氏を信頼』『福島の桃食す』『急に鼻血』『胃液が逆流』『歯欠けた』
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1523670536/l50

**FROM名無しさan** (ｽｯｯﾌﾟ Sdba-tqEZ) · 2018/04/21(土) 11:53:42.38

シフトが埋まらないならGWぐらい休業すればいいのに

**FROM名無しさan** (ｱｳｳｨﾌ FF47-Mp6C) · 2018/04/22(日) 02:58:50.52

チキンの汁をサイドポケットに捨てさせるマニュアル止めてよ
普通にあふれとるんじゃい

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 1325-3lxp) · 2018/04/22(日) 03:25:52.09

あれホントにサイドポケットに捨てる奴いて笑えるよな
捨てる場所に拘る理由は無いんやぞ？

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 5a0d-sfM2) · 2018/04/22(日) 07:28:54.00

昨晩溢れてたな、初めて見た。
鉄板の削りカス入れるとこだと思ってたから、チキンの油・出た水分捨てるバケツぐらい用意すりゃいいのに。
てりたま丼出る出る、チキンカレー出る出る。
4枚焼いてもすぐなくなる……

2018/04/22(日) 10:34:33.82

捨てるのも構わないけどそれを誰も処理しないから必ず深夜入ると溢れかけてるわ

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ b32a-8E8L) · 2018/04/22(日) 12:49:22.77

ほぼほぼ溢れるからダスターで適当に塞いで２日に１回ぐらいの頻度で清掃だな

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 9a24-wgWx) · 2018/04/22(日) 15:34:03.66

>>472
ほんとこれな昼夕のただ店まわしてるだけの何も気付かない見えないSWとか存在価値ないだろ
だいたい30～40とかのフリーターなww

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ be4d-xDMM) · 2018/04/22(日) 16:10:04.10

文句あるなら言えばいいのに
その程度のことでブチブチと…

うちなんか水ぶっかけてスクレーパー掛けする奴ばっかりだから
ほぼ毎日溢れてるぞ
毎日掃除したらいいがな

**FROM名無しさan** (ｱｳｱｳｶｰ Sa43-7v0E) · 2018/04/23(月) 13:21:58.49

>>475
何様だ？
普通にやってて汚れる分は構わんが、
わざわざ汚しといて掃除しろとか何なん？
17上がりが一回捨ててサイドポケット空にして帰ればいいだけの話。

ただ自店ではメンバー同士で喧嘩してもしゃーないから、チキンの時だけで良いから宜しくと
昼メンに浸透させている。

**FROM名無しさan** (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MMdf-m5QP) · 2018/04/24(火) 09:17:01.04

夕方も深夜も入るけど、うちは定食比率高いからか土日の夕方は2回捨てなきゃ溢れちゃうな
まあ深夜入らんやつは中々捨てない傾向はあるよね

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ be4d-YkmY) · 2018/04/25(水) 08:46:59.24

チーズ牛丼うんめぇ

**FROM名無しさan** (ｽｯﾌﾟ Sdf3-NrEj) · 2018/04/28(土) 13:39:15.67

一番わるいのはまともな研修をしない本社だけどな

**FROM名無しさan** (ﾌﾞｰｲﾓ MMab-F2Yt) · 2018/04/28(土) 20:01:31.26

松屋OBキタ！牛めし上からご飯見えたから、作り直し出た。

それ、社員が作ったんですけどw

**FROM名無しさan** (ｱｳｱｳｶｰ Sadd-FfD8) · 2018/04/29(日) 01:58:56.41

肉質変わってからやりづらいよね
時々すんごいぶっとくて硬そうな肉あるけど出していいんだろうか
出してるけど

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 6127-ktM0) · 2018/04/29(日) 06:41:36.04

食材ロスうるさいしな

2018/04/29(日) 08:32:54.07

カルビ肉かってくらいに幅広で分厚いやつは煮えた後に適当に鉄板に放り投げて焼いて食うと新しいおいしさ

骨の欠片まで出てきたみたいで、客が残してることあったわ
こっちじゃどうしようもないし、クレーム来ても知るかって感じだけど品質落としすぎだろホントに

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ de4c-3/h7) · 2018/05/04(金) 19:05:58.91

ビビン丼始まるけど、お前らのとこスタッキングどうする？
ロス気にするならスタッキングした方がいいんだろうけど面倒だわ

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 2f6e-p9YS) · 2018/05/04(金) 23:13:49.43

面倒なら底辺バイト辞めたら？

**FROM名無しさan** (ｱｳｱｳｶｰ Saeb-NzfQ) · 2018/05/05(土) 04:03:45.98

>>484
今回の手順書ではスタッキングないね。あまり意味ないと思ってたからちょっと朗報

**FROM名無しさan** (ｽｯｯﾌﾟ Sdaa-F1hN) · 2018/05/06(日) 16:00:45.01

いちいち箱出してつまんでのせて、を全部で7回？もやるんやで

**FROM名無しさan** (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM7f-kU0f) · 2018/05/07(月) 02:26:20.17

松のやセルフ店が定食ライスお代わり自由だったんだが
松屋もそうなの?

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ bb2a-a7mP) · 2018/05/07(月) 12:59:36.05

松屋のセルフ店だがおかわり自由なんてないぞ
メインメニューが－１０円になるだけ

**FROM名無しさan** (ｽｯｯﾌﾟ Sdaa-ZaSh) · 2018/05/09(水) 09:07:33.37

あー毎日スウィングの顔色伺いで疲れるわ
その日の気分でコロコロ変わるからねー
店長もそのスウィングには頭が上がらないんだから話にならないよ

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 0e4d-pT3W) · 2018/05/09(水) 09:37:22.43

スウィングだけに
みんなを振り回してます

ってかwwwwwwwwwwwww

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ de4c-3/h7) · 2018/05/09(水) 18:47:36.66

スイングってどれくらいいるもんなの？
うちの店3人もいるから堅苦しいわ

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 252a-uwJI) · 2018/05/10(木) 04:26:51.74

売上低い店舗の昼メンはスイングだらけになっちゃうな

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 4b4c-mhPL) · 2018/05/10(木) 16:16:23.64

売り上げ低いのに人件費嵩むじゃねーか

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ a3ef-zsNx) · 2018/05/10(木) 19:24:31.52

君に大好きなんて言ったわ～♪ぶりぶりあぶり出す♪っていう謎のBGMが頭から離れないわ

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 85c9-5MdG) · 2018/05/11(金) 06:44:58.43

豚バラ焼肉定食の歌か

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ a3ef-zsNx) · 2018/05/11(金) 09:33:43.75

調べてみたらアンジュルムのUraha=Loverって曲だったみたいけど空耳でそう聞こえてたみたいやわ

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 83e6-+otA) · 2018/05/11(金) 22:52:54.37

キムカル、ネギ塩、各種焼肉定食の肉の枚数教えてください！おねがいします！

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ a30d-DkgV) · 2018/05/12(土) 00:37:26.52

キムカル並カルビ2枚
キムカル大盛カルビ3枚=カルビS定食3枚
キムカル特盛カルビ4枚=カルビL定食4枚
ネギ塩並豚バラ3枚カルビW定食6枚
ネギ塩大盛豚バラ4枚
牛定S 4枚=豚定S4枚
牛定Ｌ 6枚=豚定L6枚
牛定W 8枚=豚定W8枚

牛定は一枚の肉を２つに切ってある、塩胡椒あり。
豚定ネギ塩丼は一枚の肉を4つに切ってある、塩胡椒あり。
カルビ定キムカル丼は一枚の肉を4つきってある、塩胡椒なし。

寝るお。

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ a30d-DkgV) · 2018/05/12(土) 00:39:35.88

覚えておかないと、外人に教えられないからね。
外人でさえネームプレートの裏に、枚数書いた紙忍ばせてまで調理を覚えたい人いるから日本人しっかりしようや。

寝なくては。

**FROM名無しさan** (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM93-+6R/) · 2018/05/12(土) 15:13:46.89

外国人にこそ調理やらせるべきだよな
常識ないから接客させたらクレーム出るの当たり前
調理なら時責が品質見て弾けばいいんだから

なんで調理から教えないんだろうな

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 55c9-vxxB) · 2018/05/12(土) 23:09:02.35

>>501
大抵の店舗がそのはじく人間も外国人

だからうまくいかない

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 83e6-+otA) · 2018/05/13(日) 01:18:20.24

>>499
ありがとうございます！
助かりました！
キムカルのキムチの量は並25g
大盛り、特盛50gで大丈夫ですか？

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 232e-xZcg) · 2018/05/13(日) 01:29:00.03

こいつ大丈夫か

**FROM名無しさan** (ｱｳｱｳｶｰ Sa11-uWKC) · 2018/05/13(日) 05:17:13.96

>>503
ok

キムカルのイントネーションってどっちが正解？

①キムタク、サブカル風
　ムカル
キ

②オスカル、ラスカル風
キ
　ムカル

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 2d9a-k37M) · 2018/05/13(日) 10:32:50.11

キムカル丼はキムタク丼
キムカルはオスカル

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ a30d-DkgV) · 2018/05/13(日) 11:40:23.99

仕事覚えたい奴に水さすなや。応援しやがれ。

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ ab4d-+6R/) · 2018/05/13(日) 15:51:12.82

ここ社員見てないの?
松屋説明会行こうと思ってるんだが

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 83e6-HkvR) · 2018/05/13(日) 22:13:18.12

>>505
ありがとうございます！

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 4b4c-mhPL) · 2018/05/13(日) 22:21:06.49

>>503
それであってる
分からない事があればパソコンの「松屋トップメニュー」に「店舗マニュアル」ってのがある
そこを見れば大抵の事はわかると思うぞ

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 83e6-HkvR) · 2018/05/13(日) 22:36:14.36

>>510
そうなんですか！参考にします！
ありがとうございます！

**FROM名無しさan** (ｱｰｸｾｰ Sx21-AcE9) · 2018/05/13(日) 22:47:30.43

>>508
マジか

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 232e-xZcg) · 2018/05/14(月) 01:31:46.11

もっと質問して松屋のマニュアル丸裸にしようぜ！

2018/05/14(月) 10:33:36.39

ただそんなことしたところで松屋のマニュアルそのものに価値は…

**FROM名無しさan** · 2018/05/14(月) 18:35:39.98

>>508
奴隷志願者

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ a30d-DkgV) · 2018/05/14(月) 22:30:55.74

脱松した社員がもどってきました。
松屋より酷い仕事を経験したらしい……。

**FROM名無しさan** (ｽｯﾌﾟ Sd03-owRt) · 2018/05/15(火) 07:45:36.63

そろそろ店の数を減らした方がいいよな

**FROM名無しさan** (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM93-+6R/) · 2018/05/15(火) 09:11:42.05

松屋よりひどい職場なんかいっぱいあるからな
社長が創価だったり

チーズポテトうめえ

**FROM名無しさan** (ﾌﾞｰｲﾓ MM43-DkgV) · 2018/05/15(火) 15:15:29.73

>>518
美味しいの？本当に？
ポテト牛めしにのせず、生野菜の上にのせてとかリクエストありそう。

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 4b4c-mhPL) · 2018/05/15(火) 18:40:40.01

いつも思うが実験店舗じゃなくて良かった

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 2d9a-k37M) · 2018/05/15(火) 19:27:15.50

俺のエリアの実験店舗は暇な店なんだけど
忙しいのに実験店舗の店ってあんの？
三鷹はまぁ別にして

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 55c9-m4C1) · 2018/05/15(火) 23:18:06.07

>>521
うちの店舗実験店舗やで
エリア内で1番忙しい店舗だけど、日商30そこそこだから忙しいうちに入らないかもな

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 83e6-HkvR) · 2018/05/15(火) 23:45:04.94

日商27万で実験店舗になってる

調理始めたけどぜんぜんできないです。
コツ教えてください！！

**FROM名無しさan** (ｱｳｱｳｶｰ Sa11-uWKC) · 2018/05/16(水) 02:48:42.48

うーんチーズ牛めし不思議メニューやな

**FROM名無しさan** (ｱｳｱｳｶｰ Sa11-uWKC) · 2018/05/16(水) 02:49:15.03

>>523
肉切るのは最初みんなできないから気にすんな

**FROM名無しさan** (ｱｳｱｳｶｰ Sa11-mZmV) · 2018/05/16(水) 07:54:37.74

>>524
チーズ余っているだけじゃないの？
配送でくるチーズの賞味期限の変わる頻度が低いし。

**FROM名無しさan** (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp21-AcE9) · 2018/05/16(水) 11:16:30.03

>>522
日商平均40越えでも実験店舗になるぞ

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 76d9-ivrV) · 2018/05/18(金) 22:49:31.33

>>526
ｿﾚﾀﾞ！

**FROM名無しさan** (ｽｯﾌﾟ Sdda-xDOX) · 2018/05/19(土) 11:10:48.53

すき家のニュースを見たけど、松屋でも当たり前にやってるよな

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ b64c-3ell) · 2018/05/19(土) 23:15:18.93

無茶なシフト組まれて断らない方もどうかと思うがな

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ da2e-aarI) · 2018/05/20(日) 02:41:36.23

200km先に車で応援に行くおじいさんとかエリアにおるけどなんで辞めないのかなあ
うちの店にも応援に来るけど今までずっと人数合わせ要員だから何も仕事知らないし出来ないし、移動疲れで息も絶え絶えだから使い辛いしで居ても居なくても同じなんだわな
人件費削れ削れでヒーヒー言うようなシフトなのに、なんでこんな無駄な事するのかなあ

**FROM名無しさan** · 2018/05/20(日) 09:10:59.41

200km=200000m

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 1a0d-amnG) · 2018/05/20(日) 10:10:39.57

20キロの間違いだよね?gkbr

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 552a-hr/A) · 2018/05/20(日) 15:24:11.66

200kmてーと、日原鍾乳洞から北に真っすぐ線を引いて直江津港まで行くことが可能

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ b64c-3ell) · 2018/05/20(日) 23:04:22.02

うちのスイングは昼と深夜の変則シフトでこき使われてる
5-22とか17-10とか俺だったら死んでるわ

**FROM名無しさan** (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMfa-NdYS) · 2018/05/22(火) 02:02:48.45

なんで社員にならないんのって聞いてみて
ジジババだったらいいけど

**FROM名無しさan** (ﾌﾞｰｲﾓ MMde-amnG) · 2018/05/22(火) 11:01:23.24

関東からの越南人投入で、やっと盛り返したうちの店もありますよ。日本人の方が調理できなかったりして、酷使されてる。

で昨日ゴマドレで爆発事故がありました。
ガス抜きはいたしましょう。

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 6ae6-VuB3) · 2018/05/22(火) 15:11:26.87

>>537
ほんとにあるんだ笑
どんな感じ？

**FROM名無しさan** (ﾌﾞｰｲﾓ MMde-amnG) · 2018/05/22(火) 15:37:48.16

お客様ゴマドレ容器降ったみたいで、広範囲に飛び散り洋服スマホメガネ壁からロールスクリーンまでドロドロ。
怒ってはいなかったんだけど、店長がクリーニング代包んでた。
いつも入店すると各テーブルゴミとかいろいろ見て回るんだけど、すぐに調理入っちゃったのでお客様ごめん。
底が膨らむんだよねw

2018/05/22(火) 20:37:33.75

てか常識的に考えてフタ抑えないで振る時点でガイジ

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 1a0d-amnG) · 2018/05/22(火) 21:08:05.07

いやいや蓋を押さえて振ったから、爆発噴出したんだよ。凄かった、自然にポンと噴出したのは見たことあるけどね。
マジお客さんごめんね。松屋のこと嫌いにならないでね。

てかサイクルカットしてないから、爆発噴出したじゃね。未だらもやってないよ。

**FROM名無しさan** (ｱｳｱｳｶｰ Sa4d-3zXq) · 2018/05/22(火) 22:22:33.93

あれ爆発するって注意はよく聞くけど、見たことはなかった。なるほど、振るときに爆発するのか

**FROM名無しさan** (ｱｳｱｳｶｰ Sa4d-3zXq) · 2018/05/22(火) 22:28:22.45

古くなると爆発しやすいの？
それならサイクルカットは有効な対策だけど、新人メンバー（特に外人）に教えるの難しいんだよね
うちのエリアでサイクルカット知ってる人少ない

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 1a0d-amnG) · 2018/05/22(火) 23:52:38.67

爆発するのゴマドレだけだよね、古くなるから？理由はわからないよ。
サラダ&定食注文されたお客様に、冷えたドレッシングを出すの理想だけど牛めしにもかけやがるし。
サイクルカットに関しては、日本人BBAも覚えられないから外人に無理にやれとは言えない。
使いさし(使って減っている)ドレッシングとドレッシングを合わせて一本作るだけなんだけどね。
容器と蓋も余分要るしね。

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ da2e-aarI) · 2018/05/23(水) 02:09:31.31

サイクルカットサイクルカット言うて御大層な事のように言うとるからあかんのや、要は容器が清潔やったらええんやしその為のやり方は星の数ほどあるわ

2018/05/23(水) 10:47:36.45

>>544
発酵してるから温まると空気(ガス)が膨張して飛び散る
キムチなんかの容器がパンパンになるのと同じ
他社製品の事例探すと、キユーピーのドレッシングで乳酸菌が「混入」したことで起きたりしてるくらい≒他社はそんなもん基本的に入れてない
手作りのレシピ探しても、普通の作り方では入れてない
ヨーグルトと混ぜたそういうドレッシングの作り方は出てくるって程度

要は意図的に発酵するように作ってる

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ b64c-3ell) · 2018/05/23(水) 19:08:03.01

うちの店はサイクルカットもラベル管理も徹底してるわ
やってないと深夜のトレーナーがブチ切れてる

**FROM名無しさan** (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK1d-E3nF) · 2018/05/23(水) 20:00:16.70

そりゃ暇なとこはラベル張ったりできるがなあ
忙しいとこはラベル張る暇もないし、作ってすぐに無くなる時もある

**FROM名無しさan** (ﾜｯﾁｮｲ 1a0d-amnG) · 2018/05/23(水) 20:11:26.41

>>547
なんて素敵な深夜帯トレーナーなの！頼りになりそう。

店舗格差がすごすぎる………

**FROM名無しさan** (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM25-NnI3) · 2018/05/24(木) 01:30:21.66

チーズポテトのポテトのついて

マニュアル通りヘラを使って盛り付け←ガイジ
蓋の裏にひっくり返してから盛り付け←残念な人
そもそもスタッキングの時点で蓋の裏に乗せる←正確

今更だが

2018/05/24(木) 02:39:59.51

そもそもひっくり返したりしないで直にブチこんでる
底にくっついて平べったくなった面が上に来るけど、どうせチーズで覆っちゃうからわからん

**FROM名無しさan** (ｱｳｱｳｶｰ Sa95-ciVW) · 2018/05/24(木) 02:48:07.07

同じく