>>621
>>623

いい内容だったみたいだね。価格コムからコピペ。これで「山手線沿いのウイグル料理店」をアピールしていけばドンドンお客が増えるかも。

・・・・・・

杉浦太陽が駒込をめぐる。最後に訪れたのは「ウイグル料理店 レイハン」、中央アジアにあるウイグルから移住してきたレイハンさん一家が
今年7月にオープンさせたお店。手打ち麺「ラグメン」はツルツルとした食感を味わえる。手を伸ばして弾力をつけており、杉浦が作り方を体験した。

「ラグメン」づくりを体験、完成したらラム肉と野菜を炒めたトマトベースのあんを乗せて味わう。うどんのようなコシと滑らかさが特徴、さっぱりとして
いるのだという。もう1品のオススメが「ウイグル風鶏肉炒め煮込み」、ウイグル産の山椒を使用している。

ラグメンについてトーク。杉浦太陽によると麺は小麦に塩を混ぜており、練ったものを伸ばして棒状にする。サラダ油を塗って寝かせておき、
料理直前に指先を使って細くする。