>>703
1) 冷凍のまま　水 60cc 入れて、フタをして 中火で１０分。
　−水がなくなってくると油ハネがひどくなる。なくなるとそれが収まる。
　−焼き目が付く段階になるので、そこから１分
2) 裏返して中火２分。火を止めて４分待つ

これで完璧ふっくら仕上がる。IHだと時間が決まれば、いつも同じ手順でいける。餃子もそうだけど見ている必要もない。
火が通って、焼き目がきれいに付けば普通にうまいな。練りものみたいな食感じゃなくてちゃんと肉肉しい。