鮭はアニサキスだのが怖くて生では食えないから凍らせてルイベで食ってたけど、ノルウェー産の養殖物が入ってくるようになって生食が可能になったんでしょ？
養殖物は隔離して殺虫剤とか使ってるから生で食えるんでしょ？
豚なんかも隔離して育てた無菌豚は刺身で食えるっていうし
でもググてみたら今は豚の生食は禁止されてるらしいな