>>847
そもそも一般的な中華料理って中国料理を日本風にアレンジした料理のことだからな
天津飯とかも中国風?の日本料理だし

本格四川料理店と謳ってるならともかく、街の中華屋なら花椒自体使ってなくても全然おかしくない
花椒は刺激的でピリピリするし、知らない人だと嫌がる人いるだろうから