>>64
そういう溶けやすいのとか、崩れやすい食材は
粉と卵と水をどろどろに混ぜた天ぷら粉みたいなのにくぐらせてからパン粉を付けると衣が厚くなって崩れない
ていうか普通に市販の天ぷら粉を固めに作ったので良い