まぜご飯っていうならともかく
ただの白米炊いただけなら一日ぐらい放置でも平気で持つ
逆に保温したら適温で細菌育てるようなもんだろう
それでも保温したままでも平気なんだから
白米が簡単に腐るとかなんか別の原因を考えた方がいい