もともと始まりが商業系というだけで理系のレベルが低いとかそういうことはないよ
府大工がかなり賢いから相対的に市大の理系は舐められがちだけどそれ以外は理系でも市大のが上だし、その工学部でも府大に負けてはいるけど広島岡山や工繊よりは当然上
まぁ、あくまでこれは偏差値のお話で研究水準でも必ずしもこうだとは言えないけどね