若い人と同じ給料で良ければベテランでも即採用でしょう
本人が納得して契約社員で採用なら可能
正社員なら逆にベテランの給料を下げられない若手より同じ仕事して高い給料払う事になり
若手が集まらない企業なら別だがオッサンは採用されない