Wikipedia見てきた。
カスタード(卵、牛乳、塩or砂糖)と、カスタードクリーム(それプラス薄力粉orコーンスターチ)の違いがあるぽい。だからカスタード(Custard)とだけ言ってれば必ずしも甘いものではない様子。カスタードクリーム(pastry cream)だと甘い。
でもこれ日本での分類に基づいた使い分けで。
英語Wikipediaではこんな感じ。
＞カスタードは、甘く煮た牛乳、チーズ、クリームをベースに、卵や卵黄でとろみをつけたり、小麦粉、コーンスターチ、ゼラチンでとろみをつけることもある。 レシピによって、カスタードは薄いソース（クレーム・アングレーズ）から、エクレアを包むための濃厚なクリーム（クレーム・パティシエール）まで、粘度が異なる。 最も一般的なカスタードは、カスタード・デザートやデザート・ソースに使われ、一般的に砂糖とバニラを含む。

…ってコトらしいからビアトリスが何を所望してたかについての正解はけもぴんに訊くしかない。