野菜の価格も落ち着いてきたしそろそろぬか漬けを始めるわ
前回は三年持たせたけど結局廃棄
旨味を足すつもりで
昆布だの山椒だの鷹の爪だの煮干しだの焼き魚の頭だの
色んなものを入れすぎて却って不味くしてしまってね
今回はシンプルに糠と塩だけにするわ