上下左右が切れると言っている人って、Settings->Video->Aspect RatioをCustomにしている?
ここをCustomにしておかないと、下のRatio X Pos.とかの数値を弄っても、駄目だよ。
Customにして数値を弄ると、メニュー画面がリアルタイムで変化するはず。
任天堂オリジナルのエミュで動作させても、上下左右が切れるというのであれば、TV側の
設定を見直して、OverScanをOff(REGZAだと、オーバースキャンからジャストスキャンにする)
にしないと駄目だけど、そうでは無さそうだね。