アメリカナマズについて語ろう

**名無し三平** · 2021/01/17(日) 21:50:22.70

霞ヶ浦の外道ことアメリカナマズについて語りましょう。
以前あったスレが落ちてしまったので新たに立てました。

**名無し三平** · 2022/02/12(土) 14:38:18.50

豚レバーも食べる前に念入りに血抜きしないと臭いしね
衛生的にも問題あるし

**名無し三平** · 2022/02/12(土) 15:15:04.31

エラ切りの前にクエン酸をまぶすしてしばらくすると、おとなしくなって仕留めやすくなる。
そして血液サラサラ効果で血もきれいに抜ける。100均の細粒（粗粒じゃなく）がオススメ。

**あぼーん** · NG

あぼーん

**名無し三平** · 2022/02/12(土) 18:18:18.99

今日も暖かかったから霞ヶ浦詣で。強い引きの1匹をばらしたけど、60cmを1匹釣り上げ。
砂肝に3号錘。5時過ぎ。もう春！

**名無し三平** · 2022/02/13(日) 06:34:59.60

馬鹿言ってんな、石岡今朝の気温マイナス4度だ。

**名無し三平** · 2022/02/13(日) 08:49:41.24

石岡？　霞ヶ浦の北の方ってどう？　一度大橋の脇で釣ったことあるけどボウズだったな。
-4℃とは冷え込み厳しいね。でも水の中は少しずつ動いてきてると思うよ。今日は雨だけど。

**名無し三平** · 2022/02/13(日) 09:35:41.44

川の方が冷たいだろ、この時期は

**名無し三平** · 2022/02/13(日) 10:14:20.15

>>857
滑り取りって他の魚の場合酢で洗うと楽だけど、チャネキャだとどうなんだろう

**名無し三平** · 2022/02/13(日) 13:24:24.96

だからヌメリは熱湯で一発だと

**あぼーん** · NG

あぼーん

**名無し三平** · 2022/02/13(日) 13:52:56.44

酢で洗っても一発だな

**あぼーん** · NG

あぼーん

**名無し三平** · 2022/02/13(日) 15:01:30.56

ヌメリそのものはそんなに苦労しないけど、臭みがなくなるまで擦るのが大変。
色が抜けるのを目安にしてるけど、酢や熱湯って臭みにはどう？　

**名無し三平** · 2022/02/13(日) 16:09:18.68

ヌメリ取りだけで臭みが取れるとは思ってないからわかりません。

ただ熱湯は表面をある程度殺菌消毒する効果も期待できんじゃね、とは思います。どうせ生では食べられないんだし。

**名無し三平** · 2022/02/13(日) 16:12:49.74

で擦るのが大変って

過去レス読めよ

**名無し三平** · 2022/02/13(日) 16:40:12.78

熱湯でヌメリ取って、結果的にくさみは気になってないよ、ということかな。
なら効果ありそう。ありがとう。擦る云々は、>>741, 750, 852あたりをご参照。
共有したいのは、手早く美味しく食べるにはどうするかということ。

**名無し三平** · 2022/02/13(日) 16:56:11.88

皮引けば済むだろ

**名無し三平** · 2022/02/13(日) 16:56:29.94

皮引いて真ん中より尻尾側だけ食えば臭くないよ
黄色っぽい脂肪みたいのは負の集合体だから問答無用で除去

**名無し三平** · 2022/02/13(日) 17:44:50.18

臭いなら皮剥けばオケ

**名無し三平** · 2022/02/13(日) 17:49:07.48

なんだろうなぁ

何言っても通じない人って

いるよね。

**名無し三平** · 2022/02/13(日) 17:51:42.38

家族皆鼻ききすぎて、皮を引いても、ちょっとの臭いが気になると。でも釣って食べたい。
で、随分前のアメナマスレに、色が抜けるまで擦れと。半信半疑ながら実際やると効果あり。
それどころか、50cm以下なら皮と食っても大丈夫。というか、皮美味い。ぬるっと脂の旨さ。
照り焼きのタレで焼いて仕上げに山椒でウナギ風。天ぷらもイケる。お試しあれ。

**名無し三平** · 2022/02/13(日) 19:01:30.10

包茎チンポだって臭いだろ
だから剝かないと

**あぼーん** · NG

あぼーん

**名無し三平** · 2022/02/14(月) 18:30:12.67

( ˘•ω•˘ )

**名無し三平** · 2022/02/14(月) 19:38:29.84

>>879
文字化け部分は「熱湯をかける」でいいんだな？

**名無し三平** · 2022/02/14(月) 20:11:04.32

>>882
皮を剥げば臭いチンカスも取れる

**名無し三平** · 2022/02/15(火) 01:57:25.28

日本式の捌き方って基本は小さい魚からでも無駄なく刺身が取れるようにするものだからやたら丁寧
アメナマさばくんだったら原産地アメリカの捌き方が合理的なんだよな
皮は全部剥いちゃう　骨が硬いから頭落とさない
内臓周りは臭うから腹の膨らみ避けて腹鰭の辺りから後ろの身を斜めに切って本当に綺麗な部分しかフィレにしない

**名無し三平** · 2022/02/15(火) 14:14:30.25

ウナギが良くてナマズが悪いって謎だよな

**名無し三平** · 2022/02/15(火) 19:54:51.02

なんかこのスレが落ちたと勘違いして新スレ立ててる人がいるな

**名無し三平** · 2022/02/15(火) 19:55:14.10

上げとくわ

**名無し三平** · 2022/02/15(火) 20:44:36.36

荒らしがあぼーんされてますね
自分もageておきます

**名無し三平** · 2022/02/15(火) 21:02:36.20

まああと100ちょいだから次立ててくれた事に感謝しとけばいいんでないの

**名無し三平** · 2022/02/15(火) 22:07:14.48

>>886
私ですこちらを優先しましょう

**名無し三平** · 2022/02/15(火) 22:08:30.05

>>884
そういうのが多いけど、無駄なく身を取ってる海外動画もある。例えば、
"How to skin and fillet a Catfish without wasting any meat"ってYoutube動画とか。
頭の身まで取ってる。こんなところに身があるのも知らんかった。美味いんかな。
皮はペンチで剥いでる。確かに思想が違う。皮を残すのは海外動画ではあまり見ないね。

**名無し三平** · 2022/02/15(火) 23:54:44.23

早くTシャツで夜釣りできるくらいまで暖かくなってくれると嬉しいですな

**名無し三平** · 2022/02/16(水) 12:01:32.20

和ナマでだけど
ナマズの頭を包丁で叩いて細かくしてから掻き揚げにするとか聞いたことがある
あれはアメナマでも通用するのだろうか

**名無し三平** · 2022/02/16(水) 21:15:52.99

アメナマの頭ってかったい骨と皮。叩いて細かく？　動画では少し身が取れてはいたけど。

**名無し三平** · 2022/02/17(木) 10:26:15.64

今日は天気がいいから釣り日和だなー
でも風が強いか

**あぼーん** · NG

あぼーん

**名無し三平** · 2022/02/18(金) 14:51:38.42

開高健のもっと遠く！かな？
アメリカのおばさんが延縄で採ったナマズを下処理するのに、板へ釘を打ったものへ頭を刺してからペンチで皮を剥くとか書いてあった
アメナマ専用の釘を貫通させたまな板があれば楽なんだろうな

**名無し三平** · 2022/02/19(土) 00:30:46.33

ペンチ使わず、頭ごと引っ張って力ずくで皮を剥くやり方を教えてくれた人もいた。>>742
ここしばらく小さいのが釣れてないので試せてないけど。
でも、自分は結局しっかり身が取れる日本式になるかな。ステンたわしで白くしてから。
腹身も取る。内臓側の皮も引けば美味いし。きめ細かくて歯ごたえがあって。

**名無し三平** · 2022/02/19(土) 06:20:10.67

サバ系チューバーのおろちんゆーが霞ヶ浦でアメナマ獲って食べて美味くて気に入ったみたいでまた行くって言ってたから
GoProにオカマの口調で話しかけてる兄ちゃんを見かけたらそっとしておいてあげて

**名無し三平** · 2022/02/19(土) 06:22:14.23

アメナマ捕った動画も貼っとく、良ければ観てあげて
https://youtu.be/SWrfeaaFyt4

**名無し三平** · 2022/02/19(土) 10:08:13.59

>>895
ナマズのたたき揚げという、頭骨や内臓を使った名物料理らしい。青空レストランでも紹介。
でもアメナマだと稚魚でないと無理とちゃうかな。やたら頭硬いし。

>>900
一番渋い季節に初めてやって来て、昼にいきなり釣り上げてる。やるな。
このさばき方で臭くないのは、季節もあるけど、このポイントだからかも。一之瀬川か。
行ってみようかな。この間の石岡の人、どう？

**名無し三平** · 2022/02/19(土) 12:50:13.09

>>901
群馬県板倉町の雷電神社前の小林屋さんで鯰のたたきあげ食べられるよ。石岡から1時間半掛けてたまに食べに行ってる、メインは鯰の天ぷらだけど。

ゴメン、今時期アメナマ釣りしないのとシールズでも一ノ瀬川ではやった事ないから分からない。

**名無し三平** · 2022/02/19(土) 12:51:43.02

なんだ？シールズってwシーズンの間違いねw

**名無し三平** · 2022/02/19(土) 13:21:02.74

ライバルは増えるけどアメナマの食味の良さが認識されてきたのはちょっと嬉しい

**名無し三平** · 2022/02/19(土) 13:40:12.92

>>903
さすがの navy seals でも一之瀬川でナマズ釣りはしないだろう。

**名無し三平** · 2022/02/19(土) 14:22:05.92

>>902
１時間半かけて・・・そう聞くと心惹かれる。吉川でも食べられるみたい。
今日明日は雨だけど、一之瀬川河口はいずれ行こうと思う。
こっちの方、この時期は日没時に富士山も見えて景色良いんだけど、渋いと思ってた。
それに、美味しく食べるのにはポイントも大事だから。同じ霞ヶ浦でも。

>>904
ホントにそう。いくら釣っても減らないからかな。アメナマ釣る人増えたけど。
今はみんなに知ってもらって、楽しんでほしい気持ち。

**名無し三平** · 2022/02/19(土) 14:44:56.58

>>903
特殊部隊出身かと思ったよw

**あぼーん** · NG

あぼーん

**名無し三平** · 2022/02/19(土) 16:15:03.84

普段からゲジゲジやらセミやらフナやら食ってんだから臭み耐性は通常の３倍だろう

我々パンピーと比べものになるまい

ファンファンより

**名無し三平** · 2022/02/19(土) 19:35:46.06

一ノ瀬の河口って砂が堆積してめっちゃ浅いから冬場はダメだと思ってた
日照で水温が上がりやすいと考えると好天なら意外とアリなのかな？

**名無し三平** · 2022/02/19(土) 19:52:03.84

行ったことないけどそうなの？　ここでもよく出る浅い深いの話って、どっち？って思う。
水門？の脇はよく行くけど、河口は試したことがない。北岸、久しぶりに行ってみるかな。

**名無し三平** · 2022/02/19(土) 21:49:50.48

>>905
>>907
うっせぇバーカバーカ釣り場でみかけたら車のドアノブの裏にガムくっつけてやるからな！

>>906
たたきあげ、多少癖があるので好き嫌い別れそう、過度な期待はせぬ様に。

**名無し三平** · 2022/02/19(土) 21:59:19.96

>>912
し、小学生の特殊部隊かよw
そのノリ割と好きだから会う機会あったら一杯おごるよw

**名無し三平** · 2022/02/20(日) 07:08:30.94

いま気づいたけど自分は浅瀬でしかアメナマ釣れてないわ
3m～深さあるとこだとニゴイ6割、セイゴ2割、ハゼ2割って感じ＠都内河川
アメナマは荒川上流のほうの浅瀬でよく釣れる

**名無し三平** · 2022/02/20(日) 09:13:26.95

霞ヶ浦の岸からちょい投げ（<20m）する範囲だと、深さはせいぜい1mと思う。
2mでも一般的には浅瀬なのか。だったら自分のポイントは全部浅瀬だわ。
その霞ヶ浦で、一ノ瀬の河口の「めっちゃ浅い」はさらに、ってことか。
なるほど。霞ヶ浦しか知らんから、結構ずれてた。

**名無し三平** · 2022/02/20(日) 09:38:54.03

浅い深いって「周囲に対して」ってあるだろうし、光の透過にもよるし、一概に何mで語るのはどうかと。

**名無し三平** · 2022/02/20(日) 10:39:42.32

>>911
>>915
最下流の橋～本湖との合流地点は50cmダイバーのクランクでも底を擦り過ぎて釣りにならなかった
強風で荒れると釣糸垂れておけるスペースすら無いレベル
浚渫とかしてたらわからないけどね

**名無し三平** · 2022/02/20(日) 10:47:31.42

アメナマルアーはスプーンが一番手返し良さそうだな
中層を泳げば何でも釣れるだろうけど・・・

**名無し三平** · 2022/02/20(日) 11:16:42.18

ジグヘッドに本物のミミズつけてピッピッと強弱つけて巻くのがいまんとこ一番釣れてる
あんまり大きいのは掛からないけど

**名無し三平** · 2022/02/20(日) 12:01:13.02

>>917
ありがとう。国土地理院の水深データでも確認。とくに東側に堆積してて遠浅。
初めての霞ヶ浦でこのポイントに来て、キャスト５分で釣ってて驚いたけど、
よく見ると「2021年撮影」、土手の雑草が緑。それにしても良い動画。
いずれダメ元で様子見てくる。このところアメナマが冷凍庫を圧迫気味だし。

**名無し三平** · 2022/02/20(日) 13:17:25.81

植木鉢整理してたらでっかいドバ取れたから江戸川でブッコんできた。
こんな時期でもブルーギルって釣れるんだなぁ　　　そんな感じ

**名無し三平** · 2022/02/20(日) 16:02:02.11

別スレで、ナマズよりギルが美味いって書き込みあったよ。
この間、アメナマの骨から良い出汁が取れるというのを、どこかのブログで見つけて、
試してみたらホントにそうで、なかなか奥が深いと思った。
今頃から５月いっぱいくらいまで、5kg超えが狙える季節。デカイの釣りたい！

**名無し三平** · 2022/02/21(月) 08:05:23.09

日本に生息してるブルーギルは小さくて小骨多くて捌くの超絶面倒臭いから
素揚げにして身付き骨せんべいでたまに食べてる
アメリカの食用ギルは大きいフライパンにちょうど嵌るくらいの大きさがあってパンフィッシュって呼ばれてるね
日本にいるギルもそれくらいでかくなったら食用としてアメナマくらい需要あるんだけどねぇ

**名無し三平** · 2022/02/21(月) 08:14:08.03

にしても都内河川はブルーギル増えすぎだね
鰻釣りよくやるけどほぼほぼブルーギルに餌取られてしまってミミズ消費量がハンパない
から、シマミミズを植木鉢に入れて繁殖させるようになった
ほんとはドバがいいんだけど繁殖させるのがかなり難しい、素人じゃ無理だね

**名無し三平** · 2022/02/21(月) 22:41:01.83

ブルーギルって美味いの？

**名無し三平** · 2022/02/22(火) 00:28:26.41

ブルーギル沢山で羨ましいです
霞ヶ浦ではブルーギルは絶滅危惧種扱いですよ
ブルーギル嫌いな人多いけど、バスが釣れない時の癒しだったんだよね

**名無し三平** · 2022/02/22(火) 06:50:17.23

まぁ見た目はすんごい可愛いよね、目もつぶらでウルウルしてるし〆るときはハゼくらい気が引ける
霞ヶ浦だとアメナマ、バスといった捕食者がいるからブルーギルは生きるのが難しいのかな
都内河川はなぜか上流のほうへ行かないとアメナマやバスはいないからブルーギルがたくさんいるのかも
シーバスも年々数が少なくなってきたし、ブルーギル食べる魚がいなくなってこれだけ大繁殖してしまった感じかな

**名無し三平** · 2022/02/22(火) 06:52:02.24

あ、ブルーギルは都内の汚い河川のでも意外と臭みが少なくてわりと美味いほうかな
とにかく捌くのが大変だから食べる人も少ない

**名無し三平** · 2022/02/22(火) 06:59:18.30

ブルーギルって目が青い？からブルーギルっていうのかな
年末に荒川で釣れたやつ画像撮って目が青いことに気づいた
https://i.imgur.com/Mhj8uLx.jpg

**名無し三平** · 2022/02/22(火) 08:43:12.21

ブルーギルの名前の由来は鰓蓋の斑点
ギルは鰓の事

**名無し三平** · 2022/02/22(火) 09:11:10.92

いまブルーギルも活性低くて川底でじっと寝てるから川の端っこあたりを長いタモで底から掬い上げるだけでブルーギル結構入る。

**名無し三平** · 2022/02/22(火) 12:19:20.99

来週から気温も15℃16℃になってくるから釣りやすくなるかもよ～

**名無し三平** · 2022/02/23(水) 09:14:23.59

>>924
シマミミズ、少し前、家族連れが余りをくれて、初めて使ったら、すぐニゴイが釣れた。
アメナマ以外にもいろんな魚がいると実感。当たり前ながら。ミミズ養殖は面白そう。

**名無し三平** · 2022/02/23(水) 13:25:43.69

アメナマはじめた頃は釣具屋で大関辺りの養殖ドバ買ってた
ブッコミだとコイ科連中に加えてデカギル・亀・ウナギ、電気浮きで中層流すとワタカやシーバスと色々釣れて楽しいけどちょっと高過ぎ

**名無し三平** · 2022/02/23(水) 14:08:51.96

ドバは高いのか。いろいろ（特にウナギ）かかるのは面白そうだけど。
砂肝なら１個２０円、４個でも１００円しない。ナマズの血合いならタダ。
今日も行こうかな。まだ寒いけど、多分釣れる。デカイのが。

**名無し三平** · 2022/02/23(水) 20:22:45.47

一ノ瀬川河口で50cmを1匹。18時過ぎ。ここいるね。久々の北岸。夕暮れが良い。
小ぶりだったけど、ほとんど臭わなかったから、リリースせず食べることに。
皮と一緒に、天ぷらにするか、照り焼きタレで蒲焼風にするか。ステンたわしの出番。

**名無し三平** · 2022/02/23(水) 23:34:53.40

鰐川あたりは釣れてる？やはり霞ヶ浦本湖が良いのかな

**名無し三平** · 2022/02/25(金) 17:43:13.87

前に鰐川で70cmのアメナマ釣ったなぁ
霞ヶ浦より水深あるけど数は霞ヶ浦が多く釣れるな

**あぼーん** · NG

あぼーん

**名無し三平** · 2022/02/26(土) 09:21:50.43

アメナマ狙いっぽい人が、暗くなってさあこれからっていう時に納竿するのをよく見る。
時間が限られてなければ、ヘッドランプ点けてあと10分でも粘ればと、いつも思う。

**名無し三平** · 2022/02/26(土) 09:36:52.60

冬場は暗くなると一気に寒くなるからねぇ、ヘタレて帰りたくなる

**名無し三平** · 2022/02/26(土) 09:46:07.23

俺程のヘタレだとそもそも行かない

**名無し三平** · 2022/02/26(土) 10:02:23.90

すごくわかるけど、耳や首を覆うなりして、あと少しだけでもいたら、と思う。
せっかく来てるんだから、と。この時期味も良いし。余計なお世話でしかないけど。
こんなに冷えてきて釣れるわけない、と思い始めたらかかる感じ。
ぜひヘッドランプとネックウォーマー持参で。今日明日はそこそこ温かいし。

**名無し三平** · 2022/02/26(土) 10:58:30.97

少しでも釣り歴長い人ならナマズは夜行性で夜釣れるのは知ってるんだろうけど
寒いと「魚の活性低いし自分も寒いから納竿」しちゃうんだろう
オレなんか寒いと釣りに行くことすらしないから、この寒い中釣りに行くだけで尊敬するわ

**名無し三平** · 2022/02/26(土) 11:58:34.63

いやいや、ただアホなだけ。自分でもびっくりする。普段はグータラの極みだから。
朝早く起きなくていいし、行くと釣れるから。金もかからんし。一人で気楽だし。
この間、待ってる間寒いから、何十年ぶりに走ったら、すぐ息が上がってびっくりした。

**名無し三平** · 2022/02/26(土) 12:49:45.22

この時期はボウズの覚悟して行かないと
釣れなくても景色や水面の波を見て日頃の嫌なことを忘れるのじゃ
そして翌日風邪をひいて寝込む

**名無し三平** · 2022/02/26(土) 13:50:04.28

全く。夕暮れの広々とした水辺に一人身を置いてるだけで普段の憂鬱が薄れる。
人の作った環境で普段ずっと過ごしてるからかな。今は風邪もヤバいから完全防寒で。

**名無し三平** · 2022/02/26(土) 19:31:58.28

霞ヶ浦南岸で70cmの老♂と60cm♀を１匹ずつ。５時半と６時。アメナマ血合いで。
少しずつ動き出してきた。引きも強くなってきた。今日は全然寒くなかった。

**あぼーん** · NG

あぼーん

**名無し三平** · 2022/02/27(日) 04:49:48.53

70センチは大きいね。いいなあ！

**名無し三平** · 2022/02/27(日) 08:41:45.64

頭がやたら大きくて、取れる身は小さいけど。ふわっとしてるから天ぷら向き。
今日はかなり暖かく風が強くなるみたいね。まさに釣日和。自分は行けないけど。
油断のない防寒と長靴の準備が要りそう。あとヘッドランプ、しつこいようだけど。

**名無し三平** · 2022/02/27(日) 10:02:43.26

寒ナマ釣りアリだな
暖かくなるまで本湖の水質はそう悪くないし
ハクレンの腐乱死体やアメナマのミイラもまだ目立たない

**名無し三平** · 2022/02/27(日) 12:30:45.72

去年のハクレン死体には参った。臭いし釣れないし。今日は本当に気持ちいいと思う。
ミイラ、やめてほしいね。自分は１匹釣ったら基本撤収。特に冬場、猫が欲しがったら、
持って行かせることもあるけど、無理そうなら返してもらって水に戻してる。
淡水魚はチアミナーゼを含むから猫にはダメなんだけど、アメナマには含まれてない。
釣り場のご近所の人は、結構きれいに食べると言ってた。

**あぼーん** · NG

あぼーん

**名無し三平** · 2022/02/28(月) 10:08:01.54

狸がいたからアメナマあげたらバリバリ食ってたな
何度かあげてたら家族連れで来るようになった

**名無し三平** · 2022/02/28(月) 19:00:16.62

狸とか猫ってアメナマのトゲ避けて食べてるの？

**名無し三平** · 2022/02/28(月) 19:31:43.90

可愛い