魚捌くのも初心者です

まな板の購入考えてます
対象魚は黒鯛、ハマチ、サゴシで大きさは40〜60cmの魚をイメージしています

出刃はステンレス165mm
刺身包丁は無いですが刃渡り240mmのステンレスの包丁があります

魚専用のまな板になっても構いません

まな板の材質はゴムにしようと思ってますがサイズはどのくらいあったほうが捗るでしょうか？